食字街头答辩稿.docVIP

老师好 同学们好 很高兴能作为第六组的一名成员站在给大家介绍我们的商业企划书。 我们团队的企划是开一家中式快餐店，快餐店的名字很有特色，大家也看到了叫食字街头，也能直接体现出我们的企业属于餐饮企业。 左侧 “集中外烹饪之精华，汇南北清真之大成”是我们的快餐店的特点也是我们的宣传口号，幻灯片右下方的部分是我们食字街头快餐店的logo。 我想分别从中式快餐店的发展趋势、公司现状分析、市场分析、管理团队、市场竞争分析 、营销策略 、风险分析及应对策略这几个方面为大家介绍。 中式快餐店的发展趋势：首先我们先对中式快餐店的发展趋势进行了了解，得出发展趋势具有的三个明显特征，即竞争品牌化、市场多元化、管理成熟化。 上世纪末，快餐店主要依靠快餐店服务、快餐店菜品、快餐店餐桌椅以及快餐店价格来与同行竞争。如今，产品质量的竞争、价格的竞争随着人们生活水平的提高，开始向着产品与企业品牌的竞争。打造企业的品牌变得越来越重要。 市场的发展开始由小城市向大中城市发展，东部沿海向中西部地区发展，单店、单一业态的竞争向着连锁化、集团化以及多业化过渡。快餐店的地域性和单一性已经开始淡化，快餐市场开始多元化。 随着中式快餐的发展，我们看到许多成功的案例，这些都证明了中式快餐的发展在不断巩固和提高。中式餐厅管理的不断成熟让我们的策划充满着希望。 公司现状分析：下面对我们公司现状进行一个分析： 公司的基本情况 我们决定将快餐店定名为 食字街头。我们的企业属于合资企业 我们有自己的目标：在这一年内，通过努力和不断的追求，坚决将快餐店做的更好，打响我们的品牌和知名度，客流量能稳定在一定水平，并且有所增长。 计划一年后，有了一定的顾客群和稳定的营业收入后，随着人数的增多我们采取相应的措施来提高我们各面的设施和服务。进一步改善餐馆环境，装修精美，让顾客吃得舒服。 大家都知道餐饮行业卫生是首要任务，餐馆的卫生直接关乎消费者的生命安全，我们的目标是要严把质量关，坚决保证餐馆的卫生状况，餐具严格消毒，食品干净卫生，保证每一个顾客吃得放心、安心。 快餐店主要提供早中晚餐以及相应的外卖服务。 快餐店由四人平均投资合伙创立，因此每人所分配的股权为25%。 我们对选址有一定的要求1.在周边1里内起码要有一个中型居民小区，紧邻大学城，周围最好一定量的流动人口，应该是白领或是大学生来往的必经之地。2.如果条件不能满足第1点，则位置需要交通比较方便，和来往的人员能醒目的看到快餐店的位置；3.租金不能超过60元/M2，40元/M2为最佳，最好是1楼有一个10M2左右进出铺面，主要营业面积在二楼；4.餐馆本身需要有能停2-3辆家用轿车的能力，或是附近不超过200M有停车场。 我们的人员配备包括整个管理团队、大厅及厨房的工作人员。这里就不为大家详细介绍了，但我想强调一下我们餐厅的附加设施：因为消费人群中有一大部分是大学生，为方便大学生手机上网，设置无线WIFI网络。还独出心裁的添加情侣专座包厢。 市场分析：考察现行的中式快餐店，价格虽然低廉，品种口味也多，营养丰富是其优势，但是小、脏、乱、差的状况仍然很严重。 中式快餐十分依赖烹饪师傅的技术而不是普通工作人员的程序性操作，不同的厨师烧同一个菜会烧出不同的口味，另外中式餐馆厨房偏好用明火，空气污浊，不易清理，火灾发生的机率也比较大. 下面听听我们对我们的市场定位：顾客群为需要提供快速就餐服务且喜欢中式餐饮不愿意放弃饮食乐趣的人群，主要针对上班一族和学生群体。我们的菜品、菜色、出菜速度、菜价、服务等方面都要力求做到最好，同时对于不同季节我们提供餐饭的侧重点也会做出相应的改变。 店发展到一定程度我们设想要进行一定的扩展。我们会在外面找较大规模的初加工场，运作成功后就可以着手开出分店，扩展是必然的，但是不能盲目，我们可以请老店的优秀员工过去主持分店，同时不能忽视管理和监督。 在合肥发展到5家左右门店的时候，我们可以通过网络接受订餐，再把订单传给最近的门店，让其提供送餐业务，这样我们可以提供给顾客更便捷的服务，同时也更好地扩大了自身的知名度。这里也总结出了我们店面的优势。 市场竞争分析：中式快餐的市场竞争尤为激烈，团队对此做了详尽分析： 竞争对手主要是工大周边的一些私营的饭店，小吃店，还有晚上的夜市摊贩。竞争对手的主要优势：1.经营时间较长，有固定的客户群体。2.非正规经营带来的低费用。3.适用较低质量原料带来的低成本。4.不追求规模，小批量带来的灵活性。5.低成本劳动力的优势，他们也有劣势：1.非正规经营，缺乏先进的管理理念和明确的企业发展目标。3.低成本劳动力对应的是相对较低的人员素质。4.多数没有品牌观念 我们还受到一定的威胁：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但