乳酸菌肽聚糖的应用.pdfVIP

研究园地 乳酸菌肽聚糖的应用 徐 炎 （湖南省广益实验中学 410014） 摘 要：肽聚糖是组成乳酸菌细胞壁的重要成分，由于肽聚糖的化学结构十分稳定，因此使得乳酸菌肽聚糖具有非常丰富的生物学 活性，例如能够有效的增强机体的免疫能力，还具有抗感染以及抗过敏的作用，并且在癌症的治疗中也发挥着积极的作用，本文将在分析 乳酸菌肽聚糖结构的基础上，对其应用进行分析，以促进肽聚糖的合理应用。 关键词：乳酸菌；肽聚糖；应用；特点 中图分类号：Q393.91 文献标识码：A 文章编号：1004-7344（ 2017） 01-0244-01 乳酸菌可以通???对碳水化合物进行发酵而产生， 乳酸菌在工业、食 健康的主要杀手，而实验研究结果表明，乳酸菌以及其发酵食品能够对 品以及医疗等多个领域中都具有广泛的应用。 乳酸菌可以对肠道菌群的 降低患者血压以及降低胆固醇水平发挥重要促进作用，其中肽聚糖发挥 比例进行有效的调节，并且改善人体的胃肠道的功能，并提高机体的免 着十分重要的作用。 研究表明，很多种乳酸菌制品能够有效的降低血压， 疫能力。 而肽聚糖是乳酸菌细胞壁中的最重要的组成部分，因此具有多 由于乳酸菌制品在其发酵的过程当中肽聚糖会被有效的激活，因此促进 种功能。 乳酸菌肽聚糖的应用也十分广泛，特别是在医疗领域中对多种 血管紧张素的产生最终达到有效的降血压的作用；同样地研究试验结果 疾病都具有良好的预防以及治疗作用。 也表明，乳酸菌肽聚糖能够有效的降低人体血清的胆固醇含量，因此乳 1 乳酸菌肽聚糖的作用 酸菌肽聚糖在心血管疾病的预防以及治疗中均发挥着显著的作用。 在肾结石预防中的应用 肽聚糖合成涉及到多个酶促反应，是一个比较复杂的过程，肽聚糖 2.3 主要是由四肽尾、糖链和肽桥所聚合而形成的，是多层的网状的分子结 肾结石又可以分为草酸钙肾结石、 尿酸结石以及磷酸钙结石等，而 构。 乳酸菌肽聚糖具有多种功能，本文以其增强免疫能力和抗感染作用 草酸钙肾结石主要是由于草酸与钙在人体尿液中结合并沉淀而导致的， 为例进行分析。 而乳酸菌中的肽聚糖能够对草酸盐产生一定的分解作用，因此能够对草 1.1 增强免疫效应 酸钙肾结石起到良好的预防和治疗作用。 而相关研究也表明，在人体的 首先乳酸菌肽聚糖具有良好的增强免疫的效应。 巨噬细胞是一种在 肠道环境