第2章-食品樣品的采集與处理.pptVIP

第二章食品样品的采集与处理;样品的采集 制备和保存 样品的预处理 成分分析 数据记录，整理 分析报告的撰写;第一节 样品的采集 ;一 采样的目的;二 采样的原则;1 代表性 采集的样品要均匀、有代表性，能反映全部被检食品的组成、质量和卫生状况;二 采样的原则; 3 适时性 采样应及时，采样后也应及时送检 及时采样并检测为正确诊断和治疗病人提供帮助 ; 4 典型性 污染或怀疑污染的食品 中毒或怀疑中毒的食品 掺假或怀疑掺假的食品 ; 5 程序性 采样、送检、留样、出具报告均应按规定程序进行，责任分清。 ;三 样品的分类;产品样品采样记录 （格式样板） ;四 采样的方法;四 采样的方法;通常采用随机抽样与代表性取样相结合的方式 具体的取样方法，因分析对象性质的不同而异;（1）均匀固体物料;固体样品取样法;;双套回转取样管的实际操作;;;;;四分法;;;;;四分法分样的实际操作;; ;（如植物油、鲜乳等）;液体样品取样法---虹吸法;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;Evaluation only. Created wit