2016-2017学年苏教版必修一细胞中的生物大分子—蛋白质教案.docVIP

主备人用案人授课时间 课时课题细胞中的生物大分子—蛋白质课型新授课教学目标能说出氨基酸的结构通式。 能判断构成蛋白质的氨基酸的结构特点。 了解蛋白质的功能。重点能判断构成蛋白质的氨基酸的结构特点难点能判断构成蛋白质的氨基酸的结构特点教法讲授法、讨论法、探究法 教 [来源:学科网] [来源:学§科§网] 学 [来源:学+科+网] 过 程 [来源:Z,xx,k.Com] 教 学 内 容 个案调整教师主导活动学生主体活动 创设情境，联系生活 1、你能说出日常生活中含蛋白质丰富的食品有哪些？ 提示:大豆制品如豆浆、豆腐等；奶制品如牛奶、奶粉、酸奶等，还有肉、蛋、鱼等等。 2、蛋白质在生命活动中主要作用有哪些？ 提示:结合具体例子强调以下几个方面的作用：催化、运输、运动、结构、防御、调控等 过渡：由此可见，蛋白质对于生物来说确实非常重要，那么蛋白质为什么有如此多的功能呢？这与蛋白质的结构有关。下面我们一同学习蛋白质的相关知识。 出示问题： 1、蛋白质构成元素有哪些？与糖类比较有什么不同？ 2、蛋白质是大分子物质，其基本组成单位是什么？ 3、组成蛋白质的氨基酸大约有多少种？这些氨基酸的分子结构有什么相同之处和不同之处？ 4、你能写出氨基酸的结构通式吗？ 5、20种氨基酸如何构成多种多样的蛋白质的？ 6、蛋白质多样性的原因是什么？ 7、如何鉴定生物组织中的蛋白质？ 以上述问题作引领，教师提问学生，在问答对话中逐层展开蛋白质的知识教学： （一）构成元素 问1：蛋白质构成元素有哪些？与糖类比较有什么不同？ 提示：组成元素：C、H、O、N，大多数蛋白质还有S元素；因此S元素是蛋白质的标志性元素。 附问：臭鸡蛋发臭是什么原因？ 提示：部分蛋白质分解放出H2S等气体。 （二）基本单位：氨基酸 问2：蛋白质的基本组成单位是什么？ 提示：氨基酸。 问3：组成蛋白质的氨基酸大约有多少种？这些氨基酸的分子结构有什么相同之处和不同之处？ 提示：20种。（投影几种氨基酸的结构式，让学生归总）相同处：每一种氨基酸分子都氨基和羧基，并且有一个氨基和一个羧基同时连在同一个碳原子（称为中心碳原子）上。这个中心碳原子还连着一个H； 不同处：与中心碳原子相连的R基各不相同。 问4：你能写出氨基酸的结构通式吗？ 请学生到黑板上写。对写的情况作出评判。 附问：（投影几种结构式）这里的几种结构式中哪些能表示组成蛋白质的氨基酸？ 通过此题，检测学生是否真正掌握氨基酸的结构特点。 总结氨基酸结构特点:至少有一个氨基和一个羧基,连接在同一个碳原子,还连接一个氢原子和一个侧链基团. 补充：根据人体是否能够自身合成，20种氨基酸分为两类：必需氨基酸（8种，为甲、亮、异亮、赖、苏、缬、色、苯（幼儿包含组氨酸））和非必需氨基酸（12种）；必需氨基酸人体不能合成，只能来自某些食物。所以要科学饮食，注意食物搭配。  [来源:Z*xx*k.Com] 学生答后，教师引导学生看课本P19表2-4帮助理解  板书设计 当堂作业课外作业教学札记