微生物转化的研究和应用 (1).pdfVIP

第 ??卷 第 ?期? 广 东 蚕 业? ???．??，??．?? ????年 ?月? ???????????????? ???．????? ???：??．????／?．????．?????????．????．??．??? 微 生物转化 的研 究和应用? 曹淑芬 李文楚 水? ‘? ?华南农业大学动物科学学院蚕丝科学系 ，农业部热带亚热带蚕桑研究室，广东 广州，????????? 摘要：微生物转化具有高效、专一、可调节等特点，广泛地被 用于清除工业和生活上产生的各种污染? 物、食品生产加工、生物技术制药、化妆品研发、开发新能源等领域。本文介绍了微生物转化的相关研 究? 及 其应 用 。? 关键 词 ：微 生物转化 ；发 酵 ；应 用? 中图分 类号 ： ????．??? 文献标 识码 ：?? 文章 编号 ：????—????????????一??—??? 微 生 物转 发 的研 究最 早 可追 溯 到 ????年 ，? 下进行 ，可以通过改变环境条件来调节酶的活性 ，? ????????????????发 现 酵 母 可 将 糖 转 化 为酒 精 。? 使反应朝着一定的方 向进行 ，对作用的底 物具有? ????年至 ????年 ，巴斯德提出了以微生物代谢活? 严格的选择性和高度 的专一性 。因此 ，微生物转? 动为基础的发酵本质新理论 ，????年发表 的 “关? 化具有许多优势 ：? 于乳 酸发 酵的记录”是微生物学界公认 的经典论? ??? 可在常温常压 和中性条件下进行高效 酶? 文 。????年 ，德 国化学家 ???????兄弟在不含酵? 催化反应 ，有利于改善生产操作条件 ，避免或减? 母的提取 液中加入葡萄糖 ，使糖液变成 了酒 ，为? 少使用有毒 的无机化学催 化剂 ，简化设备和降低? 此获得了 ?????年诺贝尔化学奖 ；后来科学家就把? 成本 ，提高产品质量。? 提取液 中的物质命名为 “酶”? ????????，意思是? ??? 利用 酶促反应的专一性 ，微生物转化不? “在 酵母 中”。? 会产生较多 的次要产物而使 产品混入杂质 ，制得? 微生物在进行生长繁殖等新陈代谢 的过程 中? 的产 品纯度 较高 。? 会产生一种酶或多种酶组成的酶系 ，利用这些具? ??? 酶反应可 以用简单酸碱 、温度或金属离? 有专一催化功能的酶作用于一些复杂的有机分子? 子等进行调节控制 ，使微生物转化 反应朝着有利? 底物的特