零售学期末复习资料 总结.docVIP

第一章 零售导论 市场营销一班 华南理工大学广州学院 1、零售：向最终消费者（个人或社会集团）出售生活消费品或非生产性消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。（具体内容：纯实物或实物、服务）项最终消费者个人和项社会集团出售） 2、零售业：指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品及其附带服务为主的行业。 最古老、最重要的行业之一，是反映一个国家和地区经济运行状况的晴雨表， 一个国家和地区的主要就业渠道，现代零售业是高投资与高科技相结合的产业 3、零售组织分类 a.按目标市场及经营策略不同划分：百货商店、超级市场、便利店、仓储式商店、专业店、专卖店、折扣商店、杂货店、目录展示室 b.按是否设立门店来划分：有店铺零售、无店铺零售（邮购、上门销售、电话订购、电视销售、网络商店、自动售货机、流动商贩） c.按所有权性质来划分：独立商店、直营连锁商店、特许经营、租赁商品部、垂直营销系统、消费者合作社 4、零售轮转理论 5、手风琴理论 这个理论认为，零售企业经营范围是不断从综合化向专业化再向综合化方向循环发展的，每一次循环不是过去的重复，而是赋予新的内涵，从而出现了不同的零售组织。按这一理论，美国等西方国家零售业大致经历了五个时期 第二章 现代零售业态介绍 一、零售业态与零售业种 零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。 零售业种是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。这种商店自古有之，诸如古代就存在的布店、粮店、肉店、鞋店、杂货店等 区别： 区别零售业态商店零售业种商店目的不同满足目标顾客的需求推销自己经营的商品核心不同顾客商品经营重点不同强调怎么卖强调买什么 零售业态的内在组成要素：目标顾客、价格策略、商品结构、商品时尚性、服务方式、购买便利、店铺环境——零售业态的本质（“各要素的组合） 二、各种零售业态 1、百货商店（1852年法国诞生，1900年中国诞生）：是指经营包括服装、家电日用品等众多种类商品的大型零售商店。它是在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，采取柜台销售和开架面售方式，注重服务功能，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。 百货商店的 特点要求如下： ◆ 选址在市、区级商业中心或历史形成的商业集聚地； ◆ 目标顾客以追求时尚和品味的流动顾客为主； ◆ 营业面积在6000-20000平方米； ◆ 商品结构为综合性，品类齐全，以服饰、鞋类、箱 包、化妆品、家庭用品、家用电器为主； ◆ 采取柜台销售和开架面售相结合方式； ◆ 注重服务，设餐饮、娱乐等服务项目和设施； ◆ 管理信息系统程度较高。 2、超级市场 （零售业的第二次革命）（Supermarket）是实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，以销售包装食品、生鲜食品和日常生活用品为主，满足消费者日常生活必需品需求的零售业态，普遍实行连锁经营方式。 特征： 以食品为经营重点，基本上满足食品购买者一次购齐的要求（基本特征） 采取开架自选、自我服务、一次结算的售货方式（基本特征） 廉价销售，商品周转速度快 具有一定规模 店址主要设在居民住宅区或郊区 现代化设备及管理 3、专业店（specialty store）指经营某一大类商品为主的，并且具备有丰富专业知识的销售人员和适当的售后服务，满足消费者对某大类商品的选择需求的零售业态。 特点是：◆ 选址多样化，多设在繁华商业中心、商店街或百货商店、购物中心内 ◆ 营业面积根据主营商品特点而定 ◆ 商品结构体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大，主营商品占经营商品的90% ◆ 经营的商品、品牌具有自己的特色 ◆ 采取定价销售和开架销售 ◆ 从业人员需具备丰富的专业知识 4、专卖店（exclusive shop）指专门经营或授权经营制造商品牌，适应消费者对品牌选择需求和中间商品牌的零售业态。 专卖店的特点是：◆ 选址在繁华商业区、商店街或百货商店、购物中心内； ◆ 营业面积根据经营商品的特点而定；◆ 商品结构以著名品牌、大众品牌为主； ◆ 销售体现在量小、质优、高毛利；◆ 商店的陈列、照明、包装、广告讲究； ◆ 采取定价销售和开架销售；◆ 注重品牌名声、从业人员必须具备丰富的专业知识，并提供 专业知识性服务。 5、便利店（convenienc