紫外线诱导海参体壁基因表达的研究.pdfVIP

现代食 品科技? ??????????????????????????????????? ????，???．??，??．?? 紫外线诱导海参体壁基 因表达 的研究? 杨 洋 ，孙进健 ，朱祉默 ，李双 月，吴海涛? ?大连工业大学食品学院，国家海洋食品工程技术研究中心，辽宁大连 ???????? 摘要 ：本论文对紫外线 ???????／???，???????诱导的海参体壁 自溶进行 了基 因表达的研 究。采用 ??????法提取海参体壁 中的? 总 ???，以细胞色素 ???????为内标，采用反转 录聚合酶链式反应????????对组织蛋白酶 ?????、纤维蛋白原 ??????、衰老相关? 蛋 白?????和主要 卵黄蛋白 ???????、组织蛋白酶 ?????、钙网蛋 白??????????????、基质金属蛋 白酶 ?????????、乙酰胆碱酯酶 ?????? 等 ??种分子进行基 因扩增 。结果显示，紫外线照射 ?????后，海参体壁组织蛋 白酶 ?、纤维蛋白原 ?、衰老相关蛋白和主要 卵黄蛋? 白 ?的基 因表达水平显著上调 ????．???，上调水平分别较对照组提 高了 ??．?士??．?％、??．????．?％、??．????．?％和 ???．?????．?％，而? 组织蛋 白酶 ?、钙 网蛋白、基质金属蛋 白酶 ??、乙酰怛碱 酯酶等基 因表达没有显著 变化。这些结果表明组织蛋 白酶 ?、纤维蛋 白原 ?、? 衰老相关蛋 白和主要卵黄蛋白 ?可能参与海参体壁的 自溶过程? 关键词 ：海参；体壁； 自溶；基因表达? 文章篇号 ：????—??????????????—??? ???：??．??????．????．????—????．????．?．???? ????????????????????????????????????????????????????????????????? ????、? ?? ??????????????????????，??????????，?????????????，??????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????，??????????????????????? ????????：?????????????，???????????????????????．?????????????／???，?????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????．??????????????????????????????????????????????????????????????????