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第5章_碳水化合物
第五章 碳水化合物 ;第五章 碳水化合物;一、可消化利用的碳水化合物 ;（一）生理功能 ;提供和贮存能量 ;构成机体的重要物质;参与其他营养素的代谢 ;解毒作用;（二）糖在体内的变化 ;How Carbohydrates Become Glucose in the Body;（三）糖的摄入与疾病的关系 ;摄入糖以多糖形式（主要是淀粉）为好 ;乳糖不耐症;（三）供应量 ;二、膳食纤维 ;膳食纤维来源;膳食纤维的供给量;（一）生理功能 ;通便防癌（防治便秘，预防大肠癌）;One way Fiber in Food May Lower Blood Cholesterol;降低餐后血糖及防止热能摄入过多;辅助治疗糖尿病; 糖尿病;Added Sugars: Average Supply Per Person
in the United States, 1890–1996;The Average U.S Citizen is provided
with 100 pounds of added sugars each year.;Physical Activity: a key player in controlling diabetes.;Regularly timed, balanced meals help hold blood glucose steady.;保护心血管;正常人胰岛素对物质代谢的调节 ;三、功能性??聚糖 （functional oligosaccharide） ;低聚糖（寡糖）;（一）功能性低聚糖的生理作用;整肠功能;生成并改善营养素的吸收 ;热值低，不引起血糖升高;增强机体免疫力;（二）功能性低聚糖的摄入量;（三）功能性低聚糖的膳食来源;碳水化合物的分类;Thank you!
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