高中生物必修一生命活动的主要承担者——蛋白质-人教版答辩.ppt

　　肽键：连接两个氨基酸分子的那个键 (－NH－CO－)叫做肽键。 　　肽：由氨基酸缩合而成的化合物叫做肽。 　　二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做二肽。 　　多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。 　　肽链：多肽通常呈链状结构，叫做肽链。 ;;甘氨酸;;4、20种氨基酸中基中有8种是必需氨基酸，12种是非必需氨基酸，请问：什么是必需氨基酸？什么是非必需氨基酸？;讨论: 　1．从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质;氨基酸;看图思考？;4、上图分子至少还有几个氨基（ —NH2 ）和几个羧基（ —COOH ） ？;5、上图分子中如果有3个氨基和2个羧基，请问，多出的氨基（ —NH2 ）和羧基（ —COOH ）位于哪里？;7、上图的6肽若水解成氨基酸，则需要多少个水分子？;有关蛋白质结构的知识总结：;5、每条肽链至少含有一个氨基和一个羧基，多出的氨基或羧基位于R基上。 6、由几个氨基酸缩合而成的肽就叫几肽 7、计算公式： （1）肽键数=氨基酸个数—肽链的条数=脱去的水分子数 （2）蛋白质的分子量=氨基酸的平均分子量×氨基酸的个数—脱去的水分子数×18;8、规律总结： 蛋白质的有关数量计算规律;1.下面是某化合物的结构式，据图回答： ;2.血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质，含四条多肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下的水分子数分别是：( ) A.573和573 B .570和570 　 C.572和572 D.571和571;4．已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量接近（ ）。 A．12800?? B．12544?? C．11 036?? D．12288;蛋白质分子多样性的原因：;四、蛋白质的功能：;1．下面是三种氨基酸的结构式。由这三种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中含有氨基、羧基和肽鍵的数目依次是（ ）  A．1、1、2 B．1、1、3 C．1、2、2 D．2、2、2;【例2】 (2002年全国高考题)临床通过检测尿液中一定???间内的含氮量，可粗略地估算下列哪一营养物质在该段时间内的氧化分解量( ) A．蛋白质 B ．脂肪 C ．糖 D ．维生素D;3、关于人体内蛋白质的叙述，错误的是 （ ） A、合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸 B、蛋白质也可被氧化分解释放能量 C、组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多 D、有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用