反胶束体系中固定化胃蛋白酶的催化性质研究.pdfVIP

亿 学 与 生 物 ? 程 ????，???．?????．??? ? ??? ????? ? ? ????????????? ???：??．????／?．????．????— ????．????．??．???? 反 胶 束 体 系 中 固定 化 胃 蛋 白酶 的 催 化 性 质 研 究? 伏 振 字?，李 志 光?，何纯 莲? ??．湖 南农 业 大学理 学院 ，湖 南 长 沙 ??????；?．湖 南师 范大 学 医学院 ，湖 南 长 沙 ???????? 摘? 要 ：将 胃蛋 白酶 加 至 ?????十 六 烷 基 三 甲基 溴 化铵 ?／环 己烷 ／正 辛 醇反 胶 束体 系中得 到 固定 化 胃蛋 白酶 ，研 究? 了??? 胶 束 含 水 率 、乙醇 体 积 分 数 对 固定 化 胃蛋 白酶 活 力 的 影 响 ，并 对 固 定化 胃蛋 白酶 和 游 离 胃蛋 白酶 的 催 化 性 质 进 行 了? 比较 研 究 。结 果 表 明 ，反胶 束 含 水 率 为 ??? 、乙醇 体 积 分 数 为 ??? 时 ，固定 化 胃蛋 白酶 的 活 力 达 到 最 佳 ；固 定 化 胃蛋 白? 酶 和 游 离 胃蛋 白酶 的 酶 促 反 应 最适 温度 分 别 为 ??℃ 和 ??℃ 、最 适 ??? 浓 度 分 别 为 ?．??????．???和 ?．??????．??。；? 对 酪 蛋 白的 米 氏常 数 ??分 别 为 ????× ??? ???．?? 和 ?．??×??? ???· ??。。 固定 化 胃蛋 白酶 较 游 离 胃蛋 白酶 具 有? 更 高 的 酶 活 力 、更 好 的 热 稳 定 性 和 储 存 稳 定 性 。? 关 键 词 ：胃蛋 白酶 ；?????十 六 烷 基 三 甲基 溴化 铵 ?；反 胶 束 ；酶 活 力? 中 图 分 类 号 ：?????．?? 文 献 标 识 码 ：?? 文 章 编 号 ：????— ????????????— ????— ??? 反胶 束酶反 应 系统是 胶 体界 面化 学与 生物 技术 交? 质 进行 了 比较 ，拟为 反胶 束 中 胃蛋 白酶 用 于酶 法 测 定? 叉领 域 的研究 内容口?。在 非 水 有 机 介 质 中 ，对 反 胶束? 提 供参 考 。? 体 系酶催 化性 能 的研究 已受 到 广泛 关 注????。反 胶束? ?? 实 验? 体 系包括 ?个组 成 部分 ：表面 活性 剂 、水 和非 极 性有 机? 溶剂 。表 面活性 剂 的极 性 头 部 指 向含 水微 球 的 内部 ，? ?．? 试 剂 与仪器? 脂肪族 的尾部 指 向非极性 有机 溶剂 。在反胶 束体 系 中? 胃蛋 白酶 ，上 海 泛 柯 生物 科 技 有 限公 司 ；酪 蛋 白 ，? 水结构 的形 成 可能 与生物 膜类 似? ，有资 料指 出 ，当 酶? 杭 州微