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研究报告? 中? 国? 酿 造? ?? 第? ·???
总第?????期? ·?
利用 多孑?陶瓷球 固定 仪一淀粉 酶 的研 究?
曾清平，王超萍，崔 灏，李敬龙?
?山东轻工业学院 食 品与生物工程学院，山东 济 南 ????????
摘 要 ：选取粉 煤灰为原 料 ，以适 当 比例 添加玻璃 粉 ，以炭黑为成 孑?剂 ，以 羧 甲基纤 维 素为 粘结 剂 来制 备多 孔 陶瓷球 ，并 以此 为 载体 固定 化?
?一淀粉酶 。对戊 二醛浓度 、固定化 ??、温度这 几个影 响 固定 化酶酶 活的关键 因素展 开研究 ，以酶活 回收率 为指标 ，分 别进行单 因素试 验 和正?
交试验 ，探索多 孑?陶瓷球 固定 化 ?．淀粉 酶的最佳 条件 。结 果显示 ，自制 的 陶瓷球 ，富含 大量 ，?孔 ，利于 酶的 固定化 ，在戊 二醛 浓度 ?．?％ 、固?
定化 ??值 为 ?．?、温度 为 ????条件 下 ，制备 的 固定化 ?【一淀粉 酶酶活 回收率最 高 ，达 到 ??％ 。?
关 键 词 ：多孔陶瓷 ；交联法 ；??一淀 粉酶 ；固定化?
中 图分 类号 ：????．?? 文献标识码 ：?? 文章编号 ：???????????????????????????
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