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2013学生案例竞赛: 学生案例大赛每年由IMA提供，为学生提供了一个解释，分析，评估，综合和交流解决管理会计问题的机会。 精品食品成本计算：是症状还是问题？ 凯史密斯很沮丧。史密斯是高级食品供应商美食公司战略营销第二单位（SMU2）的经理，她对她的单位不公平和不合适的产品成本不满意，特别是Fine Foods作特殊订单。史密斯作为食品科学家和过程工程师的教育，经验和专业知识在Fine Foods上获得了相当的尊重，但她的会计知识有限。这种缺乏会计知识阻碍了她表达和表达自己的疑虑的能力，她认为这一点是严肃的。相信她是一个具有适当指导的快速学习者，史密斯聘请了您，最近的会计毕业生，拟定一份草案备忘录，幻灯片演示文稿和词汇表，以帮助她更有力地管理自己的案件。 美食公司： 美食公司，起源于美国中西部地区，在竞争激烈的行业生产众多食品。几乎所有的产品都是以“快”品牌销售，以其高品质得到广泛认可，并拥有忠实的客户。大多数产品为最终商品，并通过超市，便利店等销售。根据产品的性质和消费者偏好，产品以冷冻，冷藏，罐装，盒装或其他方式出售。一些物品，如番茄酱，蛋黄酱和芥末的小包装，都被卖给快餐店等。该公司还使用塑料泵销售半加仑的沙拉酱，番茄酱，芥末等，并使用公司标志进行销售，以便餐厅客户可以在沙拉吧和类似场所服务。其他产品通常大量出售给诸如大型食品服务团体，餐饮者等的机构用户。这些产品可能不会被标记。其他食品生产商的销售额只有一小部分，例如，沙拉酱包被出售给包装新鲜蔬菜沙拉的生产商，美食公司不处理新鲜的产品。 Fine Foods，Inc.由私人股本公司Great Plains Capital所有。大平原资本使美食公司几乎完全可以自由地进行管理，产品选择，绩效考核等。由于是私有财产，没有外部财务报告，也没有义务使用任何财务会计准则进行内部报告。任何外部财务报告是由大平原资本组合或整合进行的。 大平原资本还拥有加拿大精品食品有限公司，其几乎全部在加拿大销售产品，主要业务遍及草原省份。精品食品有限公司和美食加拿大有限公司彼此之间没有任何相互的所有权，两者之间没有管理联系。由于??家公司使用FinenFast品牌生产了许多相同的产品，所以他们会分享食谱和加工技术。Fine Foods公司还为加拿大Fine Foods加拿大有限公司生产一些产品，这些产品在加拿大没有足够的市场规模来使其单独生产。大平原资本还拥有“美国”快速名称的小公司，主要是美国和加拿大以外的国家的FinenFast产品的进口商，其中高品质，品牌北美的食品具有利基市场。这些产品由Fine Foods，Inc.生产。 Fine Foods，Inc.（精品食品从此开始）根据其服务的市场组织成三个战略营销单位（SMUs）。SMU1供应超市等。SMU2主要服务于大量订购并通常批量订购的机构客户，SMU2还不时出售特殊订单，涉及出口的无品牌散装产品。SMU3为其他国家的附属精品公司提供服务，主要用于进口到这些国家；销售食品，食品服务设施的政府机构，如军事组织；以及具有特殊合同要求的类似客户。 所有三家SMU销售的产品均由相同的生产设备生产，包括仓库，原材料和烹饪设施以及包装物。SMU还分享大部分总部活动，如IT，会计和其他管理，人力资源等。SMU1和SMU2有自己的营销和销售部门，而在SMU3中没有执行这些任务的单独部门。图1显示了Fine Foods，Inc.的组织结构图。 图1：Fine Foods，Inc.组织图 高层管理人员 研发 金融 信息技术 管理 人力资源 SMU2 SMU3 SMU1 营销/销售 营销/销售 成本分配： 史密斯强烈坚持，她的单位在成本分配给产品的方式上被不公平地对待。特别是，她对产品MP的特殊订单的产品成本分配有一个问题，MP是北美广泛推广的基本产品。SMU2是唯一具有特殊订单的单位，几乎所有的特殊订单都是产品MP。虽然所有三个单位销售产品MP，但它在SMU2销售总额中的比例远远高于其他两个单位。SMU1和SMU3不会看到产品成本问题，因为其大部分销售来自其他产品，产品MP的产品成本不是销售成本的主要部分。 在与史密斯通话后，您将回顾您在会计课程中学到的有关产品成本核算和特殊订单的信息。有了这些知识，您将开始深入研究产品成本核算和精细食品特别是SMU2的特殊订单。 生产过程： 为了了解Fine Foods的产品成本计算，您决定首先需要通过生产线了解产品的物理流程。产品MP生产过程的简化图，是该公司许多产品的典型代表，如图2所示。 图2：产品MP的生产过程 用于包装的材料 原料食品和成分 产品MP完成并交付 生产线4在同一产品组中包装MP和其他产品 生产线3烹饪MP和类似产品 临时仓储 生产线1接收原料食品 生产线2原料食品的制备和与成分的混合 其他产品 其他