怎样挑选安全豆芽.pdfVIP

生活消费本栏编辑 毛松 (sdny0528@126.com) 少吃含有重金属的食物 的吸收。 此外，易拉罐装饮料和海鲜、动 物内脏等也含有不同程度的重金属。建 议：少喝易拉罐饮料，改喝瓶装饮料或 是直接用自家的杯子饮用白开水更健 现在老百姓最关心的话题就是饮 康。吃海鲜尽量食用体积小的海鲜，不 食，最近关于食物中重金属的报道很 吃或少吃鱼头、鱼皮、鱼内脏等。每星 多，引起了老百姓的热议。哪些食物里 期最多吃一到两次动物内脏即可，且每 可能会有重金属呢，对人体有何危害， 次食用量不要超过50克，吃动物内脏时 如果吃了含重金属的食物又该怎么办？ 最好多搭配一些粗粮和蔬菜，以补充膳 重金属指比重大于4或5的金属，约 食纤维。 （张芸） 有45种，如铜、铅、锌、铁、钴、镍、 锰、镉、汞、钨、钼、金、银等。尽管 现在市场上使用生长激 锰、铜、锌等重金属是生命活动所需要 素生产豆芽是比较普遍的现 的微量元素，但是大部分重金属如汞、 怎 象，基本上找不到有根须的 铅、镉等并非生命活动所必须，而且所 豆芽。这些豆芽都只有一个 有重金属超过一定浓度都对人体有毒。 主根，主根上非常光滑没有 样 重金属中毒会使体内的蛋白质凝固。如 别的根须。如果大量或长期 汞中毒的临床表现有，头痛、头昏、乏 食用这些豆芽会对人体构成 挑 力、发热，并有恶心、呕吐、腹泻等。 伤害。 哪些饮食中会含有重金属呢？ 给大家介绍分辨豆芽 选 皮蛋：在制作皮蛋时，在鲜蛋的 的好方法：那些白净无根须 外面包裹的辅料中有一种叫密佗僧的东 的“漂亮豆芽”，在手指上 西，它的化学成分就是氧化铅。加入氧 安 绕一下，立刻就会断掉。所 化铅可以促进配料均匀，快速地渗入蛋 以，买豆芽时可以拿一根豆 中，也可使皮蛋迅速凝固，易于脱壳。