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三节生命的基础——蛋白质
蛋白质;;COOH;甘氨酸;;氨基酸的两性：
H2N–CH2–COOH + HCl →
HOOC–CH2–NH3Cl
H2N–CH2–COOH + NaOH →
H2N–CH2–COONa + H2O;氨基酸的缩合：
H2N–CH2–C–OH + H–NH–CH2–COOH →
H2N–CH2–C–N–CH2–COOH + H2O;3、多肽;思考：蛋白质分子为什么有多样性？;蛋白质的分子图象;蛋白质折叠三维结构;蛋白质的空间结构; 1965年我国科技工作者成功合成了具有生物学活性的—结晶牛胰岛素。;你能说出蛋白质具有哪些性质吗？;滴加 (NH4)2SO4;滴加(NH4)2SO4; 滴加乙醇溶液;;归纳：蛋白质的性质;1、蛋白质在人体内的消化过程如何？;神奇的蛋白质——酶;;【课堂反馈】;3. 下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解时，断裂的键是（ ） ;4. 为鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是（ ）
A. 滴加浓硝酸 B. 滴加浓硫酸
C. 滴加酒精 D. 灼烧 ;6. 在抗击“非典”杀灭SARS病毒的战斗中，
过氧乙酸（ ）功不可没。
下列有关说法中不正确的是（ ）
A. SARS病毒是一种蛋白质 B. 过氧乙酸可使SARS病毒的蛋白质变性而
将其杀灭
C. 过氧乙酸是唯一能杀灭SARS病毒的特效
杀毒剂
D. 过氧乙酸既有氧化性又有酸性;7. 蛋白质、淀粉、油脂是三种重要的营养物质，其中______不是高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是 蛋白质→________淀粉→_________； 油脂→_________；在蛋白质水解的最终产物分子中，含有_________官能团。
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