这几道菜谱和米饭可是冤家大头,好吃到根本停不下来!.pdfVIP

这几道菜谱和米饭可是冤家大头，好吃到根本停不下来！ 一、麻婆豆腐 食材：豆腐300克、猪肉馅100克、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、花椒1大匙、淀粉 适量、干辣椒2个 调料：食用油30克、香油1大匙、酱油1/2大匙、豆瓣酱1大匙、白糖2小匙 做法 1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用 2.锅内放入油烧热，爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱 3.放入猪肉馅炒至肉末变色发红 4.加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟 5.再用水淀粉勾芡后盛入盘中 6.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可 二、五花肉炖萝卜 食材：五花肉1条、白萝卜半条、葱段适量、姜片3片、蒜头3瓣、烹大师干贝风味1小 匙、酱油半杯、冰糖1大匙、米酒1大匙 做法： 1.将五花肉洗净切块后放入滚水中汆烫去血水捞出 2.锅中不加油放入烫好的五花肉炒香 3.加入蒜头、姜片、葱段和其他调味料炒匀 4.加入适量的水煮滚后转小火慢炖至入味 5.将白萝卜洗净切小块放入锅中 6.等所有材料熟透后加盐即可出锅 三、红烧冬瓜 食材：冬瓜、白糖、生抽、老抽、盐、蚝油、葱花、鸡精 做法： 1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块 2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后 3.把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色 4.将冬瓜块拨到锅中间和白糖一起炒匀 5.放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色 6.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟 7.加素蚝油、蘑菇精，大火收汁，起锅撒上葱花即可 四、干锅鱼片 食材：草鱼一条、西葫芦一根、莴笋一根、花菜半颗、木耳2两、葱花、姜蒜香菜、 干辣椒、鸡蛋一个 做法： 1.先将鱼切薄片，洗净沥干水，放入碗中放胡椒粉，鸡精，盐巴，料酒，生粉鸡蛋一 起搅拌腌制10分钟 2.将锅中倒入清水煮开后，放点盐巴，在倒入切好的菜，等锅中煮熟捞起备用 3.将锅中倒入油烧热，下腌好的鱼片下锅炸至表面稍黄 4.炸好的鱼片放到盘里备用，将锅中的油倒出留少???油烧热加入豆瓣酱蒜末姜末煸炒 5.把水煮过的菜放入锅中炒匀加入适量的盐.鸡精、味精糖即可出锅放入碗中 6.在把炸好的鱼片铺在碗中，把香菜葱花洒在上面，洒点干辣椒 7.在锅中倒入适量的油烧热，泼入碗中即可。 本文作者：我是吃货