陕西省西安市庆安高级中学高中化学 糖类第1课时导学案 选修5.docVIP

PAGE  陕西省西安市庆安高级中学2014高中化学 糖类（第1课时）导学案 新人教版选修5 【学习目标】 1. 掌握蔗糖和麦芽糖的结构和性质。 2. 认识淀粉和纤维素的结构，性质和用途。 3. 理解单糖，低聚糖，多糖的关系，培养学习化学的兴趣。 【重点难点】 重点：蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素的结构和性质。 难点：淀粉水解程度的判断。 【使用说明与学法指导】 请同学们认真阅读课本，划出重要知识，规范完成学案指定内容，学习 熟记基础知识，用红色笔做好疑问标记，由组长负责进行讨论，拿出讨 论结果，准备展示、点评。 【自主学习】——建立自信，克服畏惧，尝试新知 一. 蔗糖与麦芽糖 1. 蔗糖 ① 存在: ________、_______含量最丰富。平时食用的_______、 _______都是蔗糖。 ② 物理性质: _____色晶体,_____溶于水，______溶于乙醇，甜味__________果糖。 ③ 组成： 蔗糖是由1分子 和1分子 脱水形成的，分子式为 。 2. 麦芽糖 ① 物理性质: _______色晶体(常见的麦芽糖是没有结晶的糖膏), ______溶于水,有甜味，甜度约为蔗糖的_______。饴糖就是麦芽糖的粗制品。它是淀粉水解的中间产物。 ② 组成： 葡萄糖分子式为