知识点2 微生物的生物氧化.pptVIP

第二节 微生物的产能代谢;一、异养微生物的产能代谢;1.发酵;发酵类型;(1)乙醇发酵 ? ? ?;酵母菌乙醇发酵应严格控制三个条件 ;细菌乙醇发酵;(2)乳酸发酵 ;同型乳酸发酵（通过EMP途径）;异型乳酸发酵（通过HMP途径）; 渍酸菜应做好以下几点 : 必须控制不被杂菌感染 要创造适合乳酸发酸的厌氧环境条件 要加些盐，3—5%NaCl浓度为好 缸要刷净，并不要带进油污 PH值3—4为宜;（3）混合酸发酵（EMP途径) ; 微生物发酵葡萄糖得到大量的丁二醇与少量的乳酸 、乙酸、二氧化碳、氢气等产物的代谢过程。 Voges-Proskauer试验（V.P反应） ;V.P反应机理;2.呼吸;有氧呼吸特点 基质氧化彻底生成CO2和H2O。 酶系完全，分脱氢酶和氧化酶两种酶系。 产能量多，一分子葡萄糖净产38个ATP。 ;（2）无氧呼吸 又称厌氧呼吸，以无机物为最终电子受体的生物氧化过程 。这是一类在无氧条件下进行的、产能效率较低的特殊呼吸。根据呼吸链末端的氢受体不同，可分多种类型。 ;硝酸盐呼吸（反硝化作用）; 有些硫酸盐还原菌（反硫化细菌）的严格厌氧菌在无氧条件下以有机物为氧化基质,使硫酸盐还原成H2S。 乳酸常被脱硫弧菌氧化成乙酸，并脱下8个H，使硫酸盐还原为H2S。 SO42－＋8H 4H2O＋S2－ ; NH3、亚硝酸（NO2-）等无机氮化物可以被某些化能自养细菌用作能源。 氨氧化为硝酸的过程分两个阶段： ;;硝化作用与反硝化作用的不同点： ;（2）硫的氧化; 亚铁（Fe2+）只有在酸性条件（pH低于3.0）下才能保持可溶解性和化学稳定；当pH大于4-5，亚铁（Fe2+）很容易被氧气氧化成为高价铁（Fe3+）； ;;（2）非环式光合磷酸化;（3）嗜盐菌紫膜的光合作用