壹、家禽家畜之生长.doc

298 農業概論試題集錦　 　第六章　禽畜生產技術  PAGE 237 壹、家禽家畜之生長 　　人類飼養的家畜均為哺乳類，主要的有牛、豬、羊、兔、鹿、馬等；而家禽原為鳥類，主要包括雞、鴨、鵝、火雞等。 一、禽畜之營養與生長 　 禽畜所需要之營養 　　 蛋白質：是組成肌肉之主要原料。 　　 碳水化合物：為提供熱能之主要來源。 　　 礦物質：鈣、磷為組成骨骼與牙齒之成份。 　　 脂肪：供給熱能為碳水化合物或蛋白質的2.25倍。 　　 維生素：缺乏維生素A易患乾眼病、夜盲症；缺乏維生素B易患腳氣病及神經炎等；缺乏維生素C時易罹患壞血病。 　 飼料之成份與種類 　　 精料 即體積小，含粗纖維少，營養淨能量多，而且消化率也較高的飼料，為生長和生產所必需。可分： ? 熱能飼料：主要為穀類飼料，含較多之碳水化合物。 ? 蛋白質飼料：動物性蛋白質如魚粉；植物性蛋白質如大豆粕、花生粕等。大豆粕最主要之蛋白質來源。 ? 其他飼料：酒糟、糖蜜、礦物質飼料、飼料加添劑、抗生素飼料。 　　 粗料 為含可消化營養少，體積大，粗纖維多，而不容易消化的飼料。主要有： ? 豆科牧草：葛藤、賽芻豆、苜蓿、苕子、三葉草等。 ? 禾本科牧草：以狼尾草、盤固草為多。 二、飼料之調製與貯藏 　 飼料調製原則 　　 草食動物粗料為主，非草食動物以精料為主。 　　 蛋白質含量，幼禽