粮食谷物和粮谷类食品的包装.pptVIP

粮食谷物及粮谷类食品的包装;一 . 粮食谷物及粮谷类食品的包装;因此，应该按照不同食品的特点采用不同的包装材料和包装方法。 含水分较高的粮谷加工食品：包装时应选用具有较好阻湿、阻气性能的包装材料进行包装，如PT/PE、BOPP/PE等薄膜。档次较高的可选用高性能复合薄膜配以真空充气包装技术。另外，在包装时还可以同时封入脱氧剂或抗氧、抑菌剂等。 含水分较低的粮谷加工食品：选用PT/PE、BOPP/PE等薄膜充填包装；纸盒、浅盘包装外裹包PT或者BOPP薄膜；纸盒内衬塑料薄膜袋等。另外，根据食品外形，用塑料片材吸塑成型制成各种大小包装盒，装入物品后用盖材覆盖热封或套装透明塑料袋封口。;油炸食品： 内包装采用PT、PE、PP等防潮、耐油的薄膜材料裹包或袋装。要求较高的油炸风味食品可采用隔氧性较好的高性能复合膜，如BOPP/PE、KPT/PE、BOPP/A1/PE等，也可采用真空或充气包装或在包装中封入脱氧剂等，以保持其独特风味，延长货架寿命。;二. 典型粮谷类食品的包装;2.方便面的物性分析及包装 方便面面饼大多是油炸品，其包装必须考虑阻氧问题，方便面的包装主要要求其防潮、防油脂氧化酸败，另外还要求定量包装。 我国是方便面消费的大国，其包装主要有袋装和碗装两种形式: 用于制作方便面袋的材料主要是复合薄膜，如塑料/塑料复合薄膜、塑料/铝箔复合薄膜和真空镀铝薄膜等，也有用纸、塑料、金属箔等多层复合材料。 用于碗装方便面的包装材料主要有：制作包装碗的发泡聚苯乙烯和纸板、制作碗盖的铝箔复合材料、碗外包装的一层热收缩薄膜。;方便面的包装:;（二） 面包的包装;⒉面包的包装要求： ①外观富有吸引力； ②能维持适当的货架寿命； ③适应自动包装机操作； ④具有足够的强度； ⑤成本低廉； ⑥保护面包不变形 ⑦具有适宜的防潮性能;面包的包装：;饼干的包装;饼干食品的包装 : 饼干食品的包装除金属盒外，通常采用防潮玻璃纸、涂塑的定向聚丙烯、铝箔复合薄膜、聚苯乙烯和涂蜡玻璃纸等。;糕点的包装;糕点的包装 :蛋糕的包装应采用可热封的包装材料，如蜡纸、涂塑玻璃纸??透湿率适宜的塑料薄膜。保证食用卫生。;米类食品的蒸煮袋包装技术;蒸煮袋包装特点 : 包装轻巧、携带方便、开启容易、使用便捷、节省能源；所需包装材料易于专门生产，所占库存面积小。 制作蒸煮袋的材料选择 : 外层：要求厚薄均匀，提供较强的韧性、拉伸强度和抗撕裂强度； 中层：要求针孔数尽可能少针孔孔径尽可能小，以提高蒸煮袋气密性、防潮性和遮光性表面清洁无油污，具有较高的机械性能和柔韧性。 内层：以聚丙烯居多，要符合有关食品卫生标准，能经受121度高温蒸煮，化学性能稳定，适用于热熔封口，且具有良好的封口强度。;