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食品安全管制系统准则总说明
食品安全管制系統準則總說明
依據食品安全衛生管理法第八條第二項規定，經中央主管機關公告
類別及規模之食品業者，應符合食品安全管制系統準則之規定；同條第
四項規定，第二項食品安全管制系統準則，由中央主管機關定之，爰訂
定「食品安全管制系統準則」。
本準則係以行政院衛生署九十七年五月八日衛署食字第Ο九七Ο四
Ο二五五二號令發布之「食品安全管制系統」為法規架構，重新審視及
酌修條文不確定性用語，使之明確化。此外，明定管制小組成員中至少
一人應符合「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」規定，
而與食品安全管制系統有關之文件，應由該員負責規劃及管理；明定內
部稽核每年至少一次，以確認食品安全管制系統之有效性。本準則共計
十三條，其要點如下：
一、本準則訂定之依據。（第一條）
二、本準??所稱食品安全管制系統之定義。（第二條）
三、明定管制小組成員人數、資格及任務，另規定該小組成員至少一人
需具備專門職業人員資格。（第三條）
四、明定管制小組之訓練時數。（第四條）
五、明定食品安全管制系統之執行方法及原則。（第五條至第十二條）
六、明定本準則之施行日期。（第十三條）
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