餐饮业食物安全督导证书课程.PDFVIP

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2017-05-01 发布于四川
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餐饮业食物安全督导证书课程.PDF

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餐饮业食物安全督导证书课程

持續教育學院 School of Continuing Studies 澳門食品安全管理學會合辦機構本課程已納入餐飲業食物安全督導證書課程教青局持續進修發展 Supervising Food Safety in Catering Certificate Course 計劃課程簡介本課程旨在讓學員對食物衛生有較深入的認識，以助提升學員的衛生操作標準及督導能力，以預防食物受到污染，減低發生食物中毒的機會，確保食物合符國際認可的安全程度及標準。教學內容課程內容是參考英國環境衛生協會(Chartered Institute of Environmental Health, U.K. – CIEH)的「第三級督導食品安全（餐飲業）證書」課程，經香港食品衛生管理人員協會及香港食品委員會修訂，課程大綱為： ? 食品安全的定義 ? 污染及預防方法 ? 督導工作的管理 ? 環境設計及結構 ? 食品危害因素概述 ? 清潔及消毒 ? 細菌學 ? 蟲鼠控制 ? 食物中毒教學對象已完成基礎食品衛生證書課程或擁有同等學歷人士導師英國環境衛生協會(CIEH) 資深註冊導師歡迎各機構包班可按情況需求用英語作為授課語言授課語言廣東話報名及上課地點澳門宋玉生廣場 335-341 號獲多利中心 10 樓－澳門科技大學持續教育學院上課日期 B 班