2015—2016人教版选修一1.1《生命的基础能源——糖类》课件(27张).pptVIP

一 个选修模块：; 美国著名科学家莱纳斯·C·波林，美国化学家、物理学家，他曾于1954年因研究化学键的性质和复杂分子结构所作的贡献获得诺贝尔化学奖，是唯一曾经两度单独获得诺贝尔奖的人。 波林从遗传来看他不会在长寿者之列。他 的父亲34岁就故去了，母亲也才活了45岁。 早在1940年，他就被诊断患了一种严重的 肾病。这在当时就等于是死刑判决书。波林 无论如何也无法接受。此后的12年里，他 严格注意饮食，最后终于战胜了病魔。他实 际上等于同死神周旋了半个多世纪！于1994年在加利福尼亚自己的农场去世，享年93岁。就是这样的一段史料，是我们看到日常饮食平衡的重要。 “一个人健康的必要条件是其所需分子以所需数量，在所需时间，存在于身体所需的部位。” ——莱纳斯·C·波林的这句话成了新科学的箴言。; 全面认识饮食 与健康的关系 ，养成良好的饮食习惯 。 ;第一章 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源——糖类;要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质．人体所必需的六大营养物质是什么？;;复习; 糖类是绿色植物光合作用的产物，对于人类和大多数动物来说，属于最基本也是最廉价的能量来源。在我国居民的食物构成中，人们每天摄取的能量中大约有75%来自糖类。淀粉（粮食中的主要成分）就属于糖类。 ; 糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，又叫碳水化合物。原因是它们的化学组成大多符合通式：Cn（H2O）m。;1、葡萄糖的还原性（ 银镜反应 ）;试管内壁有银镜生成。; 2. 葡萄糖是人体内最重要的供能物质; 葡萄糖在 人体内的 作用;思考： 1、丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？ 2、人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液，这是为什么？ ;阅读教材P6资料片卡，完成下列表格 ;;反馈练习： 1、葡萄糖是一种单糖的主要原因是（ ） A．结构简单 B．不能水解为最简单的糖 C．分子中含羟基和醛基的个数少 D．分子中含碳原子个数少 答案：B 2、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（ ） A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖 答案：D;　　3．已知葡萄糖的结构简式为HOCH2(CHOH)4CHO，下列关于葡萄糖的说法中不正确的是(　　) 　　A．完全燃烧的产物是CO2和H2O 　　B．1 mol葡萄糖发生银镜反应能生成1 mol Ag 　　C．含葡萄糖0.1 mol的水溶液与过量钠反应，得到多于0.25 mol的H2 　　D．分别充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛，消耗氧气的量相同 答案：B ;二. 淀粉是如何消化的;淀粉在稀酸中发生水解，最后生成葡萄糖;淀粉在人体内的水解过程如下：;NaOH 溶液;三、纤维素;含纤维素的植物的图片 ;在浓H2SO4催化下，纤维素可水解，最终产物是葡萄糖 ;反馈练习： 1、下列物质遇淀粉变蓝色的是（ ） A．KI B．I2 C．KIO D．KIO3 答案：B 2、下列物质能水解且水解产物有两种的是（ ） A．蔗糖 B．麦芽糖 C．淀粉 D．纤维素 答案：A 3、向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解程度，需要加入下列试剂中的① NaOH溶液；② 银氨溶液；③ 新制的Cu(OH)2悬浊液；④ 碘水；⑤ BaCl2溶液，组合正确的是（ ） A．①⑤ B．②④ C．①②④ D．②③④ 答案：C;4、糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是（ ） A．糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体 B．糖元与淀粉、纤维素属于同系物 C．糖元水解的最终产物是葡萄糖 D．糖元具有还原性，能发生银镜反应 答案：C