食品包装学选编.ppt

食 品 包 装 学;第一章 绪论;教学目标;一、发展;二、包装术语;二、包装术语;三、包装功用;四、对FPC的基本要求;四、对FPC的基本要求;五、对FPC的基本要求;六、FP和分配合理化;六、FP和分配合理化;六、FP和分配合理化;七、减少包装垃圾;八、清除包装垃圾;八、清除包装垃圾;九、包装材料环保因素;研究方向;服务作用;第二章 纸质包装材料及容器;教学目标;第一节 包装特性;包装特性;第二节 纸及纸板;分类;一、牛皮纸;二、耐湿纸;三、玻璃纸;四、复合纸;五、瓦楞纸板;五、瓦楞纸板;五、瓦楞纸板;六、瓦楞纸箱;六、瓦楞纸箱;七、包装纸盒;八、其他类;第三章 食品包装塑料材料及容器;教学目标;第一节 塑料发展概况;;常用添加剂;分类;分类;包装性能;第二节 包装树脂;一、PE;二、PP;三、PA;四、PVC;五、PVDC;六、PET;七、离子键聚合物;八、生物降解;第三节 塑料薄膜加工方法;区别;一、加工方法;二、薄膜种类;三、复合方法;三、复合方法;四、复合塑料性能;第四节 塑料包装的应用;一、类型;二、选用原则;二、选用原则;二、选用原则;第四章 金属、玻璃、陶瓷包装材料及其容器;教学目标;第一节 金属包装材料及其容器;种类;特点;发展方向;一、镀锡薄钢板;二、镀铬薄钢板;三、铝质包装材料;三、铝质包装材料;三、铝质包装材料;第二节 玻璃、陶瓷包装材料及其容器;一、玻璃;二、陶瓷;第五章 食品包装原理;教学目标;教学目标;第一节 影响食品品质的环境因素;食品转运途径;一、光;一、光;二、水分;二、水分;二、水分;三、氧气;三、氧气;四、温度;四、温度;五、PH;六、微生物;六、微生物;第二节 包装食品品质变化;一、氧化;一、氧化;二、褐变;二、褐变;二、褐变;三、风味变化;三、风味变化;第六章 食品包装设备及方法;教学目标;第一节 充填及灌装;一、充填方法;一、充填方法;一、充填方法;一、充填方法;二、灌装方法;二、灌装方法;第二节 裹包及袋装;一、裹包形式;二、裹包方法与机械;四、袋装机械;第三节 装盒、装箱和封口、贴标、捆扎;一、装箱方式;二、封口方式;三、贴标;第七章 食品包装技术;教学目标;第一节 防潮包装技术;技术原理;一、湿度变化原因;二、常用材料;三、常用设计;第二节 脱氧包装;;一、真空包装;一、真空包装;二、充气包装;二、充气包装;二、充气包装;二、充气包装;二、充气包装;三、脱氧包装;三、脱氧包装;第三节 无菌包装;原理;杀菌类型;一、无菌包装材料;一、无菌包装材料;二、包装系统设备杀菌;三、操作环境杀菌;第八章 各类食品包装;教学目标;第一节 果蔬类食品包装;一、基本原理;二、包装要求;三、包装方法;四、包装材料;五、包装实例;第九章 食品包装设计;教学目标;第一节 包装策略与设计;一、包装策略;二、包装设计;二、包装设计;三、包装结构设计;四、包装视觉传达设计;五、包装设计程序;第二节 包装设计相关知识;一、食品包装相关法规;二、商标及CI设计;三、包装设计相关知识;结束