餐饮服务人员禁忌选编.ppt

天津区禁忌学习;三区禁忌学习—目录;一、员工对客人的五大禁忌;§时拒客;时拒客;§甩脸色;甩脸色;甩脸色;§叫不应;叫不应;§应不做;应不做;§做无果;做无果;做无果;二、管理人员对员工的五大禁忌;§不自律;不自律;§不教导; 学习者没有学好 是因为教导者没有教好;你可以教给员工这些：;§不公平;不公平;你要怎么办？;不公平;§拉山头;;§不担责;案例分享;经理一下子就火了，对小王说：“你这是对工作负责的态度吗？没有经过调研，没有和客户交流就提交方案书，让你改方案书你就敷衍了事，如果我是客户，我也不接受。”小王嘟囔着说：“不是我的责任，主要是客户太挑剔了。就那么点钱，还要这要那的，差不多就可以了。可他偏不干，就没碰到过这么难缠的客户。”讨论：1．你觉得小王对工作有责任感吗？2．他这样的工作态度，能签下这笔业务吗？3．如果这笔业务不能签约，是谁的责任？4．如果你是小王，你会怎样对公司负责，对客户负责？ ;小故事;所以对自己的一言一行，所作所为，总是大大咧咧、马马虎虎，缺乏责任心和责任感。这样的孩子长大以后怎么会对家庭负责，对人民负责，对国家负责？因此，家长培养孩子的责任心，必须从小抓起，要言必行，行必果，教育孩子诚实、守信。孩子从小执行自己的诺言，长大才能担负起社会责任。一个有责任心的人，才有坚不可摧的力量。 故事之后的话： 同样的，在我们的领导承担了责任时，不是说就是领导应该的，也不是说就是领导的错，而是作为一位领导他首先要正确的承担责任。而作为下属，这时候也要承担一部分领导担的责任，这样，我们才可以把问题解决，而不是把所有责任由领导担着我们就不去管，不去理了。然后我们的团体才会一直和谐。  ;三、员工对管理人员的五大禁忌;§不服从;服从;西点军校的军规;§不信任;现代诗;小故事; 于是，这位老师说：“大家都知道了，我们班里发生了一件不该发生的事情，有个同学错拿了别人的东西，我知道他不是故意的，他很后悔。我很了解他，我知道他一定会把这件东西还给同学的。我相信他，我敢用自己的生命打赌，他一定会这样做的！是的，我打赌，从现在开始我不吃饭，等拿错的东西还回去后我再吃饭。好了，现在放学吧。” 　　 学生们都背着书包回家了，没有一个人留下来。 　　 第二天早上，仍然没有人来找老师承认错误，也没有人把东西送回来，当然，这位老师也没有吃饭，可是她依旧打起精神去上课。 第三天上午又是这位老师的课，她的胃里空荡荡的，强烈的饥饿感揪心抓肝，她喝了一杯水，坚持上完了这堂课。走下讲台的时候，她感觉到腿有些发软，头上冒出许多虚汗。学生们都在静静地看着她，目光中充满关心。她知道，这些眼光中一定有一道是愧疚的，她要给他时间。 　　;　　晚上放学之前，这位老师在自己的办公桌上看到了那个失踪的快译通、一块三明治和一封信。信上写道：“老师，谢谢你的信任。我一定会改正错误的。”下面没有署名。她没有再追查这个学生是谁。这件事就这样过去了，这批学生早已经毕业了。她想他也不想让任何人知道这件事是他做的，但她坚信，他再不会这样做了。 　　 后来有人问那位老师，为什么要用这种自虐的方法来处理，如果那个学生真的不交出快译通，你岂不是要饿死。 那位老师说，如果当时当机立断进行搜查，也许那个东西还没有转移，查出来了，胆大的不承认又没证据，怎么办？既要费事费神又达不到教育的目的。胆小的承认了，成了小偷，从此他会永远抬不起头来，而且眼看就要高考了，他的人生将会逆转，这辈子不就毁了。所以，她就用“绝食”来呼唤、催促那个学生“悄悄”改正错误。而这个非常之举的前提和力量便是信任。果然，她获得了成功。 　　; 就像冯骥才老师所说的：信赖，往往创造出美好的境界！被人信赖是一种福分，然而信赖他人却需要莫大的勇气和信心。 　只有拥有信赖才拥有了地位，哪怕自己拥有的只是一席之地？ 但是如果你没有了信赖还怎样做人？你会成为令人唾弃的 　　小偷、强盗、杀人犯，没有人肯接近你，你会很孤独、会很伤心，严重的还会患上忧郁症， 　 你将会无可救药，没有人会理你，直到郁郁而死！ 　　信赖别人看似十分冒险，但没有根据的怀疑别人岂不是更为过的一种“失败”？ 我们员工要服从领导的工作安排，要信任信赖领导的能力，信任领导能够帮助我们，能够带领我们解决困难和问题。这样，作为一个团结的整体，我们只会更加凝聚而不会松散。信任是团结的基础。 　　;小游戏;§不诚实;名人名言;名人名言;所谓诚信？;小故事;小故事;与君共勉;§找借口;西点军校22条军规;没有任何借口;《没有任何借口》;《没有任何借口》文章导读; 其目的是为了让学员