2015-2016学年人教版选修5羧酸和酯（第1课时）课件（33张）.ppt

第三节 羧酸 酯;自然界中的有机酸;自然界中的有机酸;CH3COOH; 天然苯甲酸来源于植物或微生物。植物中的苯甲酸及其衍生物主要存在于一些浆果,香料及核果中,是植物生长过程中的次级代谢产物,主要有两种合成途径,一是经苯丙氨酸次级代谢生成,二是由莾草酸/分支酸转化生成;微生物次级代谢产生的苯甲酸常存在于发酵食品中,且多出现在乳制品中,主要有三种合成途径,一是经马尿酸生成,二是苯丙氨酸代谢,三是苯甲醛氧化。 ;一、羧酸;一、羧酸;2.结构与性质;3.乙酸的化学性质;可行方案有：; ①与酸碱指示剂反应： 乙酸能使紫色石蕊试液变红 ②与活泼金属反应 ： Zn+2CH3COOH→(CH3COO)2Zn+H2↑ ③与碱反应 ： CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O ④与碱性氧化物反应 ： CuO+2CH3COOH→(CH3COO)2Cu+H2O ⑤与某些盐反应 ： CaCO3+2CH3COOH→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑;;3.乙酸的化学性质;【知识迁移】写出下列酸和醇的酯化反应;(四)甲酸; 某课外活动小组对甲酸进行了如下的实验，以验证其含有醛基，并考察其化学性质，首先做了银镜反应. （1）在甲酸进行银镜反应前，必须在其中加入一定量的_________________，因为______________________； （2）写出甲酸进行银镜反应的化学方程式：_________________________________________________ （3）某同学很成功的做了银镜反应，他肯定没有进行的操作______________（写字母）： A.用洁净的试管； B.在浓度为2%的 NH3·H2O中滴入稍过量的浓度为2%的硝酸银； C.用前几天配制好的银氨溶液； D.在银氨溶液里加入稍过量的甲酸； E.用小火对试管直接加热； F.反应过程中，振荡试管使之充分反应.;; 反 应; (五)高级脂肪酸;（2）可发生酯化反应 C17H33COOH+C2H5OH C17H33COOC2H5+H2O;交流与思考：老酒为什么格外香？;（一）酯的概念：酯是羧酸或无机含氧酸分子中的—OH被—OR取代后的产物。;根据酸和醇的名称命名为“某酸某酯” ;自然界中的酯;;（1）酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好? （2）酯化反应H2SO4和NaOH哪种作催化剂好? （3）酯为什么在中性条件下难水解，而在酸、碱性条件下易水解？;;（六）油脂;（六）油脂; 在油脂酸性条件下的水解反应中??硫酸作催化剂，水解反应不完全，因其逆反应是酯化反应。;碎瓷片 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液;【思考】;烃及含氧衍生物转化关系图