第六章 维生素482.pptVIP

第六章 第二部分 维生素和辅酶;一 维生素B1与羧化辅酶;九 维生素C;发现记(1906年英国);维生素（ Vitamin ）定义: 维持细胞正常功能所必需的, 需要量很小, 机体内不能合成或合成很少, 需由食物供给的一类小分子有机化合物。; 维生素种类很多，化学结构上无共同性，通常按溶解性质分为两大类：;●多数作为辅酶或辅基的成分, 参与体内代谢 过程;辅酶在酶促反应中的作用机制： （1）作为两个酶的辅酶，在两酶之间担当某种原子或化学基团的载体，如NAD、NADP和叶酸辅酶； （2）作为一个酶的辅酶，担当某种原子或化学基团的载体，如FMN、FAD、磷酸吡哆醛、硫辛酸。 常见的原子或化学基团：氢原子、氨基、一碳基团、磷酸基等;肝、胆疾病可阻碍维生素的吸收。; 长期大量使用维生素A和维生素D会引起中毒； 维生素B1用量过多会引起周围神经痛觉缺失； 长期大量使用维生素B12会引起红细胞过多； 口服维生素C过多可破坏膳食中维生素B12而引 起贫血。;一、 维生素B1;主要功能：;醛亚胺（Shiff碱）, “电子坑”;缺乏症：;性质和来源;二、 维生素B2和黄素辅酶; 维生素B2为橘黄色的针状晶体,味苦,微溶于水,极易溶于碱性溶液,对光