泡菜在发酵过程中对亚硝酸盐含量的影响课稿.doc

论文题目：泡菜在发酵过程中对亚硝酸盐含量的影响研究 原创声明 本人申请所呈交的学位论文是本人在导师的指导下进行的研究工作及取得的研究成果，据我所知，除了文中特别加以标志和致谢的地方外，论文中不包括其他人已经发表或撰写过的成果，也不包括为获得我校或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料，与我一同工作的同志或本研究所做得任何贡献均已在文 中做了明确的说明并表示谢意。 目录  TOC \o 1-3 \h \z \u  HYPERLINK \l _Toc295751603 中文摘要  PAGEREF _Toc295751603 \h 2  HYPERLINK \l _Toc295751604 Abstract  PAGEREF _Toc295751604 \h 2  HYPERLINK \l _Toc295751605 1.引言  PAGEREF _Toc295751605 \h 3  HYPERLINK \l _Toc295751606 2．材料与方法  PAGEREF _Toc295751606 \h 3  HYPERLINK \l _Toc295751607 2.1 实验材料：  PAGEREF _Toc295751607 \h 3  HYPERLINK \l _Toc295751608 2.2 仪器与试剂  PAGEREF _Toc295751608 \h 4  HYPERLINK \l _Toc295751609 2.2.1仪器  PAGEREF _Toc295751609 \h 4  HYPERLINK \l _Toc295751610 2.2.2试剂及配制  PAGEREF _Toc295751610 \h 4  HYPERLINK \l _Toc295751611 2.3 实验方法  PAGEREF _Toc295751611 \h 5  HYPERLINK \l _Toc295751612 2.3.1制样  PAGEREF _Toc295751612 \h 5  HYPERLINK \l _Toc295751613 2.3.2亚硝酸钠标准液制备与测定  PAGEREF _Toc295751613 \h 5  HYPERLINK \l _Toc295751614 2.3.3亚硝酸钠标准曲线绘制  PAGEREF _Toc295751614 \h 5  HYPERLINK \l _Toc295751615 3.样品中亚硝酸盐含量的测定结果与分析  PAGEREF _Toc295751615 \h 6  HYPERLINK \l _Toc295751616 3.1 样品稀释与测定  PAGEREF _Toc295751616 \h 6  HYPERLINK \l _Toc295751617 3.2数据处理及结果计算  PAGEREF _Toc295751617 \h 6  HYPERLINK \l _Toc295751618 3.2.1 样品中亚硝酸??含量计算  PAGEREF _Toc295751618 \h 6  HYPERLINK \l _Toc295751619 3.2.2计算结果  PAGEREF _Toc295751619 \h 7  HYPERLINK \l _Toc295751620 3.3讨论  PAGEREF _Toc295751620 \h 7  HYPERLINK \l _Toc295751621 3.4结束语  PAGEREF _Toc295751621 \h 8  HYPERLINK \l _Toc295751622 参考文献  PAGEREF _Toc295751622 \h 8 致谢  1、项目的立项依据（研究意义、国内外研究现状及发展动态分析，需结合科学研究发展趋势来论述科学意义；或结合国民经济和社会发展中迫切需要解决的关键科技问题来论述其应用前景。附主要参考文献目录）； 泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。是我国传统的发酵食品，以其质脆味美的特点深受消费者的喜爱[1-2]。 一般来说，只要是 HYPERLINK /view/179436.htm \t /_blank 纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是 HYPERLINK /view/114844.htm \t /_blank 卷心菜、大白菜、 HYPERLINK /view/96387.htm \t /_blank 红萝卜、白萝卜、