测试一蛋白质的结构与功能.docVIP

PAGE  PAGE 7 测试题 一 第一章 蛋白质的结构与功能 一、填空题（每空2分，共56分） 1．组成蛋白质的基本单位是 ，它们之间靠 键彼此连接而形成的物质称为 。 2．由于氨基酸既含有碱性的氨基和酸性的羧基，可以在酸性溶液中带 电荷，在碱性溶液中带 电荷，因此，氨基酸是 电解质。当所带正、负电荷相等时．氨基酸成为 ，此时溶液的pH值称为该氨基酸的 。盐 3．决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的 级结构，该结构是指多肽链中 的排列顺序。 4．蛋白质的二级结构常见形式包括 ， ， ，和无规则卷曲；其维持二级结构的作用力（化学键）是 。 5．稳定蛋白质三级结构的次级键包括 ， ， ，和 等。 6．蛋白质的碱性氨基酸有 ， ， ；酸性氨基酸有 ， 。 7．维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括 和 ;在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为 ，该方法一般不引起蛋白质 。 8．蛋白质的四级结构是两个或两个以上的 聚合。 二、单项选择题（每题2分，共30分 ） 1．蛋白质分子的元素组成特点是： A．含氮量约16％ B．含大量的碳 C. 含少量的硫 D．含大量的磷 E. 含少量的金属离子 2．在pH7.0时，哪种氨基酸带正电荷? A．丙氨酸 B．亮氨酸 C．赖氨酸 D谷氨酸 E．苏氨酸 3．下列关于肽键性质和组成的叙述正确的是： A.由CO和C-COOH组成 B.由Cα1和Cα2组成 C.由Cα和N组成 D.肽键有一定程度双键性质 E.肽键可以自由旋转 4．多肽链中主链骨架的组成是： P23 A．一NCCNNCCNNCCN- B．一CHNOCHNOCHNO- C．一NHCHCONHCHCO- D．一CNOHCNOHCNOH一 E．一CNHOCNHOCNHO一 5．维持蛋白质一级结构的化学键是： A.盐键 B．二硫键 C．疏水键 D．氢键 E．肽键 6．α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸? A．2.5 B．3.6 C．2.7 D．4.5 E．3.4 7．蛋白质的一级结构及高级结构取决于： A．分子中氢键 B．分子中盐键 Ｃ．分子内部疏水键 D．氨基酸的组成及顺序 E．氨基酸残基的性质 8．蛋白质二级结构是指分子中（　） A.氨基酸的排列顺序 B.每一氨基酸侧链的空间构象 C.局部主链的空间构象 D.亚基间相对的空间位置 E.每一原子的相对空间位置 9．关于β-折叠的论述哪项是错误的? A．β折叠是二级结构的常见形式 B．肽键平面上下折叠呈锯齿状排列 C．是一条多肽链回折靠拢形成 Ｄ．局部两条肽链的走向呈顺向或反向平行 E．其稳定靠肽链间形成的氢键维系 10.蛋白质的等电点是指： A．蛋白质溶液的pH＝7时溶液的pH值 B．蛋白质溶液的pH＝7.4时溶液的pH值 C．蛋白质分子呈正离子状态时的溶液的pH值 D．蛋白质呈负离子状态时的溶液pH值 E．蛋白质分子呈兼性离子状态时的溶液的pH值 11. 蛋白质(pＩ为4.7)在下列哪种pH值溶液中带正电荷? A．pH4.0 B．pH5.0 C．pH6.0 D．pH7.0 E。pH8.0 12. 维系蛋白质分子中α螺旋的化学键是（　） A.盐键 B.疏水键 C.氢键 D.肽键 E.二硫键 13. 变性蛋白质的主要特点是: A.不易被蛋白酶水解 B.分子量降低 C.溶解性增加 D.???物学活性丧失 E.共价键被破坏． 14. 蛋白质变性是由于： A．一级结构改变 B．辅