有机农业的环境、能量和经济分析-迈向「有机（生态）农业.PDFVIP

農訓雜誌 p.1 向「傳統農業」學習： 邁向「有機(生態)農業」的時代 鄭先祐(Ayo) 國立台南大學 環境生態學系 教授 環境與生態學院 院長 人類歷經數千年歲月，建構的「傳統農業」，近似現代的「有機農業」。 數千年經驗的累積，傳統農業不僅融入節慶、喜筵、廟會、禁忌、俗語、兒歌、 等社會習俗與活動，更是與自然季節的循環結合。相對的，目前一般的「化學農 業」，使用化學肥料和農藥的農業，是在二次世界大戰之後，才開始大規模擴展。 僅是幾十年，「化學農業」已經讓人們感受到許多嚴重健康與生態環境的問題， 農藥殘留、水質的氮汙染、土壤的酸化、害蟲的抗藥性，等等。減少或放棄化學 肥料和農藥的「有機農業」，諸如自然農業、生態農業、農業生物多樣性等，因 應而生。明顯的，數千年累積的「傳統農業」智慧，仍有許多可學習。 表 1. 各種不同農業科技之能量(kcal/ 公頃)進出。 農業系統別 蘭嶼雅美 Iban 墨西哥 美國 (kcal/ 公頃) 芋薯燒墾 稻米農耕 玉米農耕 玉米農耕 項目 (A) 人力 400,500 625,615 494,950 5,580 2.工具 16,860 16,570 16,860 558,000 3.石化燃料和電力 0 0 0 2,084,709 4.化學肥料和農藥 0 0 0 2,543,830 5.灌溉 0 0 0 780,000 6.種子 36,000 392,040 36,000 525,000 7.運輸 0 0 0 34,952 ＊總輸入(能量) 453,360 1,034,225 548,410 6,532,071 ＊生產量(能量) 4,025,000 7,318,080 6,901,200 19,148,700 ＊生產量 /人力 10.05 11.7 13.9 3,431.7 ＊生產量 /總輸入 8.9 7.1 12.5 2.9 ※摘取自：鄭先祐 (1992) 科技文明對雅美生態之衝擊。李亦園等(1992) 科 技文明對蘭嶼雅美文化衝擊之文化生態學研究，第四章。國立清華大學 社會人類學研究所。 農訓雜誌 p.2 倘若比較單位能量輸入的產出效能，「傳統農業」的效能可以是「化學農 業」的 4 倍多 (表 1)。墨西哥的玉米農耕(傳統農業)，生產量與輸入能量的比值 是 12.5，美國現代玉米農耕(化學農業) 卻只有 2.9 (表 1)。如此低效能的美國現 代玉米農耕為何如此的強勢？低價的化石燃料，延伸的低價電力、化學肥料和農 藥，平均每單位農民的生產量(高達 248 倍)(表 1)，以及不計算對生態環境的污染 和人體健康的傷害，是美國「化學農業」強勢的基礎。 美國現代農業雖然平均每