食品标准及法规4.1食品安全法及食品卫生管理.pptVIP

（10）为防病等特殊需要，国家明令禁止的； （11）不按照标准使用食品添加剂，或者农药、兽药残留超过国家限定标准的； (12)其生产经营者无许可证的； (13)无合格证明文件的，或者预包装食品无标签的； (14)其他不符合食品安全标准的。 8、预包装食品的包装上标签的要求 （1）、名称、规格、生产批号、检验合格证号； （2）、成分或者配料表； （ 3）、生产者的名称、地址、联系电话； （4）、保质期； （5）、产品标准代号； （6）、保存条件；  （7）、所使用的食品添加剂； （8）、食品生产许可证编号； （9）、食品安全监督码； （10）、法律、行政法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。 转基因食品还应当标明其为转基因食品。  9、建立各种制度建立原料检查验收记录制度建立食品出厂检验记录制度建立新品种实行许可制度食品进货检查验收制度 食品销售记录制度  原料检查验收记录制度 不符合食品安全标准要求的原料不得购进或者使用 。 如实记录购进原料的名称、规格、数量、批号、供货商及其联系方式、购货日期等内容。 原料检查验收记录不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。 食品出厂检验记录制度 不符合食品安全标准以及食品标签所标示的内容的食品，不得上市销售；并如实记录出厂食品的品种、规格、数量、生产批号、检验合格证号、流向等内容。 食品出厂检验记录不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。 新品种实行许可制度 对保健食品、食品新资源、食品添加剂新品种以及食品相关产品的新品种实行许可制度。 食品进货检查验收记录制度 食品进货检查验收记录制度不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。 记录出厂食品的品种、规格、数量、生产批号、供货商及其联系方式、进货时间、食品保存期等 食品销售记录制度 记录出厂食品的品种、规格、数量、生产批号、供货商及其联系方式、销货时间、等 保健食品： 在我国境内首次生产并上市销售的保健食品，应当经国务院授权的部门批准；保健食品生产企业生产保健食品应当符合食品安全标准。 食品添加剂新品种 食品生产者使用食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，或者首次使用食品新资源生产食品的，应当向国务院授权的部门提出申请，并提交相关的安全性评估资料。 10、食品经营 食品经营者购进食品，应当查验食品安全监督码； 建立食品进货检查验收记录制度 建立食品销售记录制度 食品经营者应当向消费者承诺 。 对集中交易市场的开办企业、经营柜台出租业务的企业和展销会的举办企业 的要求做出具体的规定。 食品广告 运输食品 11、餐饮服务 符合本法第三十条规定的食品 建立进货查验记录制度 工作人员健康检查制度 遵守食品制作加工操作规范； 外卖食品的包装应当注明餐饮服务提供者的名称、联系电话以及食品制作加工的时间和保质期； 12、建立食品召回制度 食品生产经营者发现其生产的食品存在不安全隐患，应当立即停止生产、经营，向社会公布有关信息，通知相关生产经营者以及消费者停止生产经营或者使用，召回已经上市销售的不安全食品，并记录召回情况。 并及时上报有关部门。 13、消费者投诉 食品生产经营者应当对消费者有关食品安全问题的投诉，及时作出调查处理，并予以答复。 投诉以及处理情况的记录，应当至少保存2年。 （七）食品进出口管理 1、进口食品的管理 出口食品的出口商或者代理商应当向出入境检验检疫主管部门备案；国外食品生产企业应当经出入境检验检疫主管部门注册。 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品符合食品安全国家标准，并遵守我国与出口国（地区）签署的协议、议定书规定的检验检疫要求; 进口食品应当经出入境检验检疫机构检验合格。 预包装食品标签、标示审核 海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。 建立食品的进口和销售记录销售记录。 2、出口食品的管理 出口商应当保证出口食品符合进口国（地区）的强制性要求，并遵守我国与进口国（地区）签署的协议、议定书规定的检验检疫要求。 建立进、出口食品的进口商、出口商良好记录和不良记录，并予以公布。 八、食品安全事故预防和处置 1、预防 制定国家食品安全事故应急预案 县级以上地方人民政府制定本行政区域内的食品安全事故应急预案，并报上一级人民政府备案。 食品生产经营者应当制定具体的食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。 2、食品安全事故处置 事故单位负责人应当立即按照食品安全事故处置方案对事故予以处置。 向事