清代中晚期山地广种玉米之动因.docVIP

　　清代中晚期山地广种玉米之动因 玉米在16世纪初传入我国之后，起初主要是在少数平原地区种植，由于与当时传统的粮食作物相比，玉米“最耗地力”(p147)，且没有单产优势，所以总的来说，在明代后期和清代前期的 200多年的时间里，它的传播范围较小，种植规模不大。①但从18世纪中期始，玉米在我国长城以南、青藏高原以东广大范围内海拔较高、不宜五谷的山地获得普遍推广和大面积种植，这一过程大约延续百年之久。②为什么会在18世纪中期至19世纪中期出现这一情况呢？学界在解释其原因时，往往把目光投向清代乾隆、嘉庆、道光时期巨大的人口压力。如张研的《清代 经济 简史》将玉米自清代乾隆中期始于我国“极大的范围内（山地）掀起了种植高潮”的原因，归结为“由于巨大人口压力”。(p345)张芳、王思明的《 中国 农业科技史》认为，玉米在我国平原、山区扩展的主要原因是“人口的不断增加”。(p355～356)龚胜生在《清代两湖农业地理》中关于这方面的相关结论是：清代嘉道年间，我国两湖地区山地广泛种植玉米的原因在于这一地区的“人口压力日甚”。(p133)本文试图从新的角度，探讨清代乾嘉道时期玉米种植扩展的主要因素。 一　玉米的生物属性适合山地的水土、气候条件 玉米传入我国之后，经过两个多世纪的种植，人们逐渐认识了其特有的耐旱、耐寒、喜沙质土壤等生物属性，并注意因地制宜，在生产过程中加以利用。在我国面积广大的山地丘陵地区，农业生产环境并不优越，但其水利、土壤和气候条件却比较适合种植玉米，这是18、19世纪玉米在我国山地得以大规模推广和种植的重要原因。 1.特有的生物属性之一——耐旱 在种植玉米之前，我国面积广大的山地之所以无法有效地实施农业开发，土地利用价值很低，主要原因就是山地水土条件的困扰：一方面，高海拔的山地难以拥有人工灌溉的水源，在那里进行农业生产，一般只能依靠天时恩赐，如在四川、贵州一带山区，山田常常被称为“靠天收”(p141)、“望天田”(p18)。另一方面，山地坡度大，雨水降落地面以后，滞留地表时间极短，不易渗入土壤，而是顺坡流失；即使有少量被土壤吸收，也因山地土多沙质，表土质地疏松，雨水往往渗入深层土壤，致使根系较短的传统粮食作物难以吸收水分，种植受限，如麦类作物根系短，“性喜湿，必须土壮脉厚长发有力，故于洼处为宜”(p149)。因为上述原因，在玉米种植普及以前，在山地进行农业生产比较艰难。如陕南山区，“该处多系山坡沙地，（雨水）随落随渗”(p532)，“向来夏秋之交，患旱而不患涝”(p632)。两楚山地的传统作物，“雨多之年仅有薄收，稍旱即致失望”(p166)；在皖南、浙西山地，“水高湍急，潴蓄易枯。十日不雨，则仰天而呼”[9](p604)。 在山地种植玉米，则使因旱情导致作物歉收的可能性大大降低。人们在生产实践中发现：与我国传统的旱地粮食作物相比，“包谷最耐旱”[10](p82)；嘉庆、道光时期的著名学者、有着实际生产经验的包世臣在《齐民四术》中也这样记载：玉米“尤耐旱”[11](p6)。玉米耐旱并不是说它需水较少，实际上，它在生长过程中需水量大，单株玉米在生长旺季一天就可吸收2升～2.5升的水。但玉米植株生有大量发达的次生根和支持根，根系入土极深，一般在1米左右，在水平方向上可伸展50厘米～60厘米，可从较大范围和深层土壤吸收水分，以满足其生长发育的需要。③这一点使在缺水的山地种植玉米成为可能，正所谓“高坡旱地，惟此以宜”[10](p82)。 18世纪中期以后山地大规模种植玉米的实践也证明，玉米确能适应那里的干旱条件，且喜晴惧涝。在山地多晴少雨之年，它通常收成丰稔，我们很难发现这一结论的反面证据；但在其生长期内雨水较多的年份，玉米常常减产甚至绝收。不论是在气候较为干旱的陕西、山西、河南，还是在温湿的四川、云南、贵州、安徽和浙江等地均有这样的例证。如1811年，由于川陕楚交界之“老林一带……九月内连雨十余日”，结果大范围内玉米“颗粒未能饱满，稃谷多空”。(p523) 1904年，云南鹤庆州4、5、6月内因雨水过多，导致“四山包谷亦多坏烂”。(P1158) 2.特有的生物属性之二——耐寒 一般情况下，海拔每升高1000米，气温下降6℃。就是说，海拔较高的山地气温要低于同一时间里同纬度的平原或平坝地区。18世纪中期前，我国未能进行农业开发的山地，海拔绝大部分在1000米以上。海拔过高使日平均气温较低、积温较少，农作物生长发育无法正常进行；即使有的山地可勉强种植粟、麦、稻等，产量也很低，故时人有“山高土冷”不宜农事之说。(p305) 人们在生产实践中也渐渐了解到：玉米具有较强的耐寒性。在海拔较高的山地，它的播种期可迟于平原或平坝地区，并且其生长期也随着海拔的增加而延长，单产却基本上不受影响；在既可种植玉米又可种植五谷的高海