【高效导学】高中化学 第2章 第4节 第2课时 氨基酸和蛋白质配套练习 鲁科版选修5.docVIP

【高效导学】2014-2015学年高中化学 第2章 第4节 第2课时 氨基酸和蛋白质配套练习 鲁科版选修5 (本栏目内容，在学生用书中分册装订！) 1．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”，这一诗句中的“丝”和“泪”分别是(　　) A．纤维素、油脂　 B．蛋白质、烃类 C．淀粉、油脂 D．蛋白质、油脂 解析：　蚕丝的主要成分为蛋白质，蜡烛的主要成分是烷烃类。 答案：　B 2．下列关于蛋白质的叙述正确的是(　　) A．加热会使蛋白质变性，变性后的蛋白质不水解，因此生吃鸡蛋比熟吃好 B．用一束光线照射蛋白质溶液，会产生丁达尔现象 C．鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性 D．天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素 解析：　A项，变性前后的蛋白质均能发生水解，而且水解产生的氨基酸相同，A项不正确。B项蛋白质溶液是胶体，能产生丁达尔现象，B项正确。C项，食盐不是重金属盐，不能使蛋白质变性，C项不正确。D项，天然蛋白质是由C、H、O、N、S等元素组成的，D项不正确。 答案：　B 3．下列物质既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是(　　) ①NaHCO3　②(NH4)2S　③Al(OH)3　④NH4Cl ⑤H2N—CH2—COOH　⑥CH3COOH A．①②③ B．①②④⑤ C．⑤⑥ D．①②③⑤ 解析：　能反应的用“√”表示，不反应的用“×”表示。 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 盐酸