【金版学案】高中生物 专题过关检测卷4 新人教版选修1.docVIP

专题4　酶的研究与应用(测试时间：90分钟　评价分值：100分) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 一、单项选择题(共10小题，每小题3分，共30分) 1．下列哪一项不是影响果胶酶活性的条件(　　) A．温度 B．pH C．酶的抑制剂 D．底物浓度过高 答案：D 2．在检测果胶酶活力的实验中，将实验组和对照组的溶液pH均调至3.5，且共同放在水浴锅内50 ℃保温2 h，其目的是(　　) A．使果胶酶变性失活 B．为果胶酶分解果胶提供最适条件 C．抑制对照组中果胶酶的活力 D．为加碘氧化半乳糖醛酸提供适宜温度 解析：该实验的基本思路是：实验组中加入了果胶酶，酶的浓度高些，酶活力大，而对照组没有加入额外的果胶酶，酶的活力低些，在相同且适宜的条件下，分别分解等量的果胶，2 h后，加热煮沸，使实验组及对照组中的酶都变性失活终止反应，并用碘氧化果胶酶，然后再来滴定并计算出酶活力。 答案：B 3．在探究温度对果胶酶活性的影响的实验中，下列操作中正确的是(　　) A．将适量的苹果泥与果胶酶混合，放入不同温度下保温 B．将适量的苹果泥放在不同温度下保温，再加入果胶酶 C．将果胶酶放在不同温度下保温，再加入适量的苹果泥 D．将适量的苹果泥和果胶酶分别在不同温度下保温，然后再将酶加入对应温度下的苹果泥中 解析：将苹果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理，可以保证底物和酶在混合时的温度是相同的，避免了苹果泥和果胶酶混合时影响混合物的温度，从而引发影响果胶酶活性的问题。 答案：D 4．下面给出的措施中，不能达到提高果汁产量目的的是(　　) A．适当增加果胶酶的用量 B．把果胶酶和果泥的混合物放到适宜的温度条件下 C．对果胶酶固定化后再使用 D．用搅拌器对果泥进行充分的搅拌 解析：适当增加果胶酶的用量能增加果胶酶对果泥中果胶的分解速率；适宜的温度有利于果胶酶分解果胶，从而有利于提高果泥的出汁率；固定化酶技术只是有利于酶的回收利用、提升产品(果汁)的质量、减少成本投入，但对增加果汁产量不起作用；对果泥充分搅拌利于细胞的分离和破碎，利于提高出汁率。 答案：C 5．下列说法不正确的是(　　) A．加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度 B．加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍或血渍 C．衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以 D．科学探究中，研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体做法不同 解析：加酶洗衣粉中的酶是通过基因工程生产的，具有较强的耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的能力。在酶的作用下，能将污渍中的大分子物质分解为可溶性的小分子，因此能有效地去除油渍、汗渍或血渍，同时也说明酶具有高效性。衣服的洗涤，不能只考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力和洗涤成本等。 答案：C 6．某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”的课题研究。实验设计如下： ①设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 ②两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部相同，洗涤温度都为35 ℃ ③根据污渍去除程度得出结论 这个实验设计中，错误的是(　　) A．① B．①② C．② D．②③ 解析：在实验中，应遵循对照原则和单一变量原则。本实验中，变量是洗衣粉的种类，其他条件应完全一致；同时，普通洗衣粉处理污渍与加酶洗衣粉处理污渍形成对照实验。 答案：A 7．下列叙述正确的是(　　) A．一种固定化酶能催化一系列的化学反应 B．固定化细胞能产生一系列酶 C．固定化细胞产生的酶，其活性更容易受影响 D．固定化酶更适合大分子反应物 解析：固定化酶一般只能催化一种化学反应；而固定化细胞则能产生一系列酶，故能催化一系列化学反应；固定化细胞和固定化酶的作用原理是相同的，且固定化细胞能不断地产生酶和催化所需要的辅助因子，效果更好。固定化酶不能从固定的材料中漏出，因此用于固定的材料所设计的孔不能大，若催化的反应物过大，酶和反应物不能接触，就达不到催化的目的。 答案：B 8．在“固定化酵母细胞”实验中，对配制海藻酸钠溶液的叙述不正确的是(　　) A．加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环 B．海藻酸钠的浓度涉及固定化细胞的质量 C．海藻酸钠的浓度过高，易形成凝胶珠 D．海藻酸钠的浓度过低，形成凝胶珠内包埋的酵母细胞过少 解析：配制海藻酸钠溶液的过程中，加热使海藻酸钠溶化是最重要的一环，关系到实验的成败；海藻酸钠溶液的浓度涉及固定化细胞的质量；如果海藻酸钠溶液的浓度过高，很难形成凝胶珠，如果浓度过低，形成的凝胶珠包埋的酵母细胞的数目就少，影响实验效果。 答案：C 9．下列有关生物技术实践操作的叙述不正确的是(　　) A．果醋发酵过程中，要适时充气，有利于醋酸菌