2015-2016人教版必修一生命活动的主要承担者-蛋白质课件（18张）.ppt

第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 ※水分子、肽键数的计算P22 n个氨基酸形成1条肽链：失去(n-1)个水，形成(n-1)个肽键，至少有1个氨基、1个羧基. n个氨基酸形成m条肽链: 失去(n-m)个水，形成(n-m)个肽键，至少有m个氨基、m个羧基. ※蛋白质相对分子质量的计算※ M = n · a－（n－m）·18 ※氨基酸形成蛋白质的示意图 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者 * 一、氨基酸及其种类 CO H NH2 C R1 COOH H N C R2 H H2O 肽键 肽键 肽键 肽键 肽键 二、氨基酸脱水缩合 失去水的分子个数 肽键数 氨基酸数(n) 肽链的条数(m) 蛋白质的分子量 氨基酸数 X 氨基酸平均分子量 失去水的分子个数 X 18 ※胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条多肽链，其中A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，假设每个氨基酸的分子量为128。胰岛素分子量为？ ※氨基酸、多肽和蛋白质的关系 氨基酸 脱水 缩合 肽链 （多肽） 蛋白质 螺旋、盘曲、折叠 形成复杂空间结构 ※蛋白质多样性的原因  氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同 蛋白质空间结构不同 种 类 多 样 功 能 多 样 构成细胞和生物体的 结构