2015-2016学年鲁科版选修5羧酸氨基酸和蛋白质（第1课时）课件（21张）.ppt

* * * * * * * * * * * 第2章 第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质 第一课时 鲁科版 选修5 有机化学基础 含羧酸的物质 一、羧酸 1、定义：分子由烃基（或氢原子）和羧基相 连组成的有机化合物叫羧酸。 R H O H C O O H C O 乙酸分子 比例模型与球棍模型 2、羧酸的分类 如：苯甲酸 芳香酸 脂肪酸 如：乙酸 根据分子中烃 基种类不同分 如：乙二酸 多元羧酸 一元羧酸 如：乙酸 根据分子中羧基数目不同分 　　 碳原子数小于４的羧酸与水互溶； 随碳链增长，溶解度减小。 二、羧酸的物理性质 三、化学性质 1、酸性 RCOOH RCOO-+H+ 具有酸的通性 使指示剂变色；与碱或碱性氧化物反应；与某些盐反应 2、酯化反应 ＋ H2O O || R1—C—OH H—O—R2 ＋ 浓硫酸 △ R—C—O O || —R2 RCOOH RCH2OH LiAlH4 3、还原反应 RCH2COOH + Cl2 RCHCOOH + HCl 催化剂 Cl — 4、α-H被取代 其它常见的羧酸 甲酸 (蚁酸) HCOOH 乙二酸 (草酸) HOOC-COOH 苯甲酸(安息香酸) —COOH 苯甲酸及其钠盐或钾盐常用做食品防腐剂。 草酸钙是膀胱结石和肾结石的主要成分，菠菜与豆腐不能同煮。 工业上用做还原剂，医疗上用做消毒剂。 当堂检测答案 1、A 2、D 3、C 4、B 5、B 2．由—CH3、—OH、 、—COOH四种 基团两两组合而成的化合物中，其水溶液能使紫 色石蕊试液变红的有(　 　) A．1种 B．2种 C．3种 D．4种 3．当苯甲酸分子中的O都是18O，丙醇分子中的O都是16O，二者在一定条件下反应所生成物中的水的相对分子质量为（ ） A．16 B．18 C．20 D．22 小结 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *