2015-2016学年鲁科版选修6酿制米酒（1课时）作业.doc

1．把①蔗糖；②淀粉；③纤维素；④蛋白质，在稀酸存在下分别进行水解，最后产物只有一种的是(　　) A．①和②　　　　　　　　B．②和③ C．④ D．③ 解析：选B。蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖；蛋白质水解产物可以是多种氨基酸或多肽。 2．我国具有悠久的酿酒历史，某白酒标签上标有“53°”字样，它表示(　　) A．该酒是在53 ℃条件下酿制的 B．该酒的着火点为53 ℃ C．100 mL该酒中含有53 mL酒精 D．100 g该酒中含有53 g酒精 解析：选C。白酒的度数指的是酒精的体积分数。 3．下列说法错误的是(　　) A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 B．乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高 C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应 D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为逆反应 解析：选D。酯化反应与酯在酸性条件下水解反应互为逆反应，但皂化反应是油脂在碱性条件下的水解反应。 4．在下列变化过程中，只发生物理变化的是(　　) A．荔枝酿酒 B．酸雨侵蚀建筑物 C．空气液化制取氮气 D．生石灰遇水成为熟石灰 解析：选C。酿酒中生成了新物质，A错；酸雨侵蚀建筑物发生的是化学变化，B错；将空气液化，利用液态N2、O2的沸点不同将N2分离出来，是物理变化，C正确；D中发生化学反应CaO＋H2O===Ca(OH)2，D错。 5．下列有机物中，既能跟金属钠反应放出氢气，又能发生酯化反应，还能发生催化氧化反应的是(　　) A．乙酸 B．乙醇 C．乙酸乙酯 D．水 解析：选B。与金属钠反应的有A、B、D项；能发生酯化反应的有A、B项；能发生催化氧化反应的有B项。故三者均能发生反应的只有B项，故选B。 6．不能用水浴加热的实验是(　　) A．从米酒中分离出粗制乙醇 B．银镜反应 C．酚醛树脂的制备 D．由乙醇制乙烯 解析：选D。水浴加热只能提供不超过100 ℃的恒温，而由乙醇制乙烯需要保持温度在170 ℃左右。 7．下列实验操作中错误的是(双选)(　　) A．蒸发操作时，应使混合物中的水分完全蒸干后，才能停止加热 B．蒸馏操作时，应使温度计水银球靠近蒸馏烧瓶的支管口处 C．分液操作时，分液漏斗中下层液体从下口放出，上层液体从上口倒出 D．萃取操作时，应选择有机萃取剂，且萃取剂的密度必须比水大 解析：选AD。蒸发操作时，当大部分固体析出后，即可停止加热，靠余热将水分完全蒸干；选择萃取剂时，萃取剂要与原溶剂不互溶，且密度要与原溶剂的密度相差较大。 8．下图是温度计、量筒、滴定管的一部分，下述读数(虚线刻度)及说法正确的是(　　) A．①是量筒，读数为2.5 mL B．②是量筒，读数为2.5 mL C．③是滴定管，读数为3.5 mL D．②是温度计，读数为2.5 ℃ 解析：选B。由三者结构知：①是温度计，不是量筒，因为量筒无零刻度；②是量筒，读数时，保留小数点后一位；③是滴定管，读数时保留小数点后两位。 9．下列几种情况，对中和滴定结果无影响的是(　　) A．滴定前标准液在零刻度以上 B．盛未知浓度溶液的锥形瓶里有少量蒸馏水 C．滴定管用蒸馏水冲洗后即注入标准液 D．滴定终点读数时，俯视滴定管的刻度(其他操作均正确) 解析：选B。A.由于滴定前标准液在零刻度以上，滴定中用去的零刻度以上那部分的标准液的体积不在滴定后读出的V标的体积内，也就是实际用去的标准溶液的体积比V标要大，所以这样操作使待测溶液浓度偏小。B.盛装待测液的锥形瓶内有水的话，虽然使锥形瓶内的溶液浓度变稀了，但待测溶液中溶质的物质的量没有变化，因而测定结果无影响。C.滴定管用蒸馏水冲洗后，未用标准溶液润洗，使滴定管内的标准溶液变稀，V标变大，导致待测溶液浓度偏大。D.滴定管滴定前读数正确，滴定后，读数时视线俯视，使V标读数变小，结果使待测溶液浓度偏低。 10．某稀NaOH溶液的浓度大约在0.07～0.08 mol·L－1之间，实验室现有①0.1 mol·L－1、②1.0 mol·L－1、③5.0 mol·L－1的三种标准盐酸溶液，若要通过中和滴定法确定NaOH的准确浓度，则应选用的标准盐酸溶液是(　　) A．①　　　　　　　　　B．② C．③ D．①②③均可 解析：选A。酸碱中和滴定时，酸碱溶液中的c(H＋)和c(OH－)的浓度值越接近，则测出的待测液浓度越准确。若标准液的浓度比待测液浓度大得多，那么同样的体积偏差所造成的待测液浓度偏差就大；若标准液的浓度比待测液浓度小得多，往往容易造成滴定管中的标准液的体积读数已接近最大值，但尚未使指示剂变色，这时就需要第二次灌装标准液继续滴定，由于求得标准液的消耗体积时多次读数，而每次的读数都不是绝对准确的，故最终容易造成更大的体积偏差，继而造成算出的待测液浓度偏差也大。 11．乙醇是日常生活中最常见