广州厨师培训学校：“广州市就业训练中心”教你专业厨艺——春茗菜谱《发财.pptVIP

广州厨师培训学校  ——教你春茗菜谱《发财好市》 目录 一、学校简介 二、学校职能 三、课程设置 四、《发菜好市》制法 五、联系我们 * 一、学校简介 广州厨师培训学校、 政府办学机构：“广州市就 业训练中心”，又称“广州 市职业技能培训指导中心”， 是“广州市人力资源和社会 保障局”唯一对外招生的政府办学机构；是广州市财政 补贴的一所集综合性的职业训练机构，属本市首批实 施“金钥匙计划”的学校，同时是国际劳工组织和国家 人力资源和社会保障部在广州授权的SIYB培训机构、 广东省创业培训示范基地。 * 二、课程设置 1、“粤菜厨师速成班”：培训1个月 2、“粤菜厨师强化班”：培训2个月 3、“粤菜厨师全能班”：培训3个月 4、“出国人员烹饪班”：培训3个月 5、“半年制烹饪全科班” 6、“中西面点速成班”： 培训1个月 7、“中西面点强化班”： 培训2个月 8、“中西面点全能班”： 培训4个月 9、“广州烧腊强化班”： 培训1个月 10、“西餐厨师速成班”： 培训1个月 * 11、“厨师雕花班”：培训1周 12、“家庭厨艺班”：培训8天 13、“中级厨师直考班”： 14、“高级厨师直考班”： 15、“厨师技师班”： 16、“高级烧腊直考班”： 17、“高级点心直考班”： 18、“点心技师班”： 19、“高级西餐直考班”： 20、“西餐技师班”： * 发财好市 料头：蒜茸、姜米、炸蒜子、煨料、 配料：发菜、火腩、冬菇 味料：盐、鸡粉、白糖、蚝油、老抽 制法： 1、发菜用水落些油洗净，加入姜、葱、酒、盐、昧精、淡汤蒸约30分钟备用。 2、爽蚝用冻水浸1晚、洗净、再用滚水局半天。 * 3、爽蚝、冬菇煨过，与火腩、炸蒜子一齐在扣 碗中造形。再起油锅、落蒜茸、姜米、赞酒、 落淡汤、盐、味精、蚝油，倒入扣碗中。 4、中火蒸约90分钟备用。 5、上台时倒出原汁、复转碟中，用生菜胆围边， 用原汁调够味、色、加入发菜、推芡淋上。 备注： 发菜在中国是禁止采集、禁止食用的一种陆 上澡类，制作该菜肴可以采用“人工合成食用发菜”。 * 想学技术？想就业？想创业？想考证出国？想考 证加分入户？请选择政府办学机构：“广州市就业训练 中心”，信誉第一、信心保证。 《广州市就业训练》中心欢迎你参观后报读。 专业咨询：020老师） 上课地址：广州市越秀区万福路139号 官方网站 * *