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乳酸菌胞外多糖肠道黏附及免疫调节作用研究进展
314 2014, Vol.35, No.11
李 超，王春凤，杨桂连*
（吉林农业大学动物科学技术学院，吉林省动物微生态制剂工程研究中心，吉林长春 130118 ）
乳酸菌作为 公认的食品级益生菌，在医学、食品科学及人类健康中发挥重要作用。乳酸菌的胞外多糖作为
其主要的细胞外分泌物与其相应生物学 功能的发 挥密切相关。本文旨在从乳酸菌胞外多糖的理化特性和分 子结构方
面入手探究 其调节免疫的机制，并总结乳酸菌胞外多糖在调节胃肠道功能和进入体内后的 免疫调节等方面的特性。
以期为乳酸菌胞外多糖的研究和应用奠定理论基础。
乳酸菌；胞外多糖；黏附；免疫调节
Progress in Intestinal Adhension and Immunoregulatory Effect of Extracellular Polysaccharides of Lactic Acid Bacteria
*
LI Chao, WANG Chun-feng, YANG Gui-lian
(Jilin Provincial Engineering Research Center of Animal Probiotics, College of Animal Science and Technology,
Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China)
Abstract: Lactic acid bacteria are acknowledged as one kind of food-grade probiotics, and play an important role in medical
science, food science and many other fields of life science. Extracellular polysaccharide as the extracellular secretion of
lactic acid bacteria is closely related to its biological characteristics. This article reviews the immune regulation mechanism,
physical and chemical properties, and molecular structure of extracellular polysaccharides from lactic acid bacteria, and
summarizes their gastrointestinal and immune regulatory effects. We expect that this study will provide the theoretical basis
for researching and applying exopolysaccharides from lactic acid bacteria.
Key words: lactic acid bacteria; extracellular polysaccharide; adhesion; immunoregulation
中图分类号：Q939.117 文献标志码：A 文章编号：1002-6630 （2014 ）11-0314-05
doi:10.7506/spkx1002-6630-201411061
lactic acid bacteria LAB 细胞壁外渗透在培养基上的糖类化
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