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2017-05-08 发布于浙江
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主题报告-互联网思维对中国餐饮连锁的影响

互联网思维对中国餐饮业的影响 2015年3月31日一行业发展趋于理性大众餐饮已成为行业发展主流，消费回归理性，拉动行业稳步回升。中央八项规定影响深远，引导大众餐饮成为发展主流，消费趋于理性。 1. 餐饮行业发展增速放缓，品牌和目标客群定位、产品升级、服务和营销模式改变成为企业转型的核心方向。 2. 2012-2015年单品牌平均门店数 55 单品牌的平均门店数增长率（ % ) 15 25 28 27 23 20 22 10 8 13 3 -3 2012-1 2012-7 2013-1 2013-7 2014-1 2014-7 2015-1 数据来源：大众点评2012-2015年研究对象：选取2011年年底2700个品牌，在大众点评显示正常经营的、门店等于或大于5家的餐饮品牌为研究对象，观察这2700个品牌在 2012-2015年期间覆盖的、正常经营的门店变化情况 2012-2015年全国连锁餐饮品牌数品牌数增长率（ % ) 40 28 19 11647 11427 8336 7590 7078 10 4629 5523 7 -2 2012-1 2012-7 2013-1 2013-7 2014-1 2014-7 2015-1 数据来源：大众点评2012-2015年连锁餐饮品牌的定义：在大众点评显示正常经营的，门店等于或大于5家的餐饮品牌在这次参会企业中，相对整个行业的情况来说表现较好 , 多数企业得销售额和门店方面同比均有增长。销售额增长率门店增长率