基于电子鼻技术的信阳毛尖茶咖啡碱检测方法.pdfVIP

第24卷 第8期 传 感 技 术 学 报 Vo1．．24 No．8 2011年 8月 CHINESE JOURNALOFSENSORSAND ACTUATORS Aug．2011 DetectionofCaffeineinXinyangmaojianTeabyanElectronicNose ZHANGHongmei，WANGJun，YUYongchang ，GAOXiankun，HUAHengming，HErujing ／1．CollegeofMechanicalandElectricalEngineering，HenanAgriculturalUniversity，Zhengzhou450002，China．、 2．CollegeofBiosystemsEngineeringandFoodScience，ZhqiangUniversity，Hangzhou310029，China ／ Abstract：ThreedifferentgradesofXinyangmaojianteaweredetectedbyanelectronicnosesystem．Theoptimization ofa gassensorarray consisting offourgas sensorswasselected by loadinganalysisand correlation analysis． Principlecomponentanalysisofthe data provided by the electronic nose completely distinguished allthe tea samples．Theprinciplecomponentregression(PCR)，muhiplelinearregression(MLR)，andquadraticpolynomial stepregression(QPSR)modelsofthecaffeinecontentofXinyangmaojianteawerecreatedbasedontheoptimization ofgassensorarrayandwerevalidatedbyapredictionset．Thecorrelationcoefficient，standarderrorprediction，and averagepercenterrorbetweenthepredictedcontentandthemeasuredcontentofcaffeineofthesethreemodelswere 0．66，0．32，and3．42％；0．80，0．19，and2．8％；and0．94，0．19，and2．3％，respectively．TheQPSRmodelwas betterthanthePCR andMLR models．Theresultsshow thatthe electronicnose system can detectthecaffeine contentofXinyangmaojiantea． Keywords：electronicnose；caffeine；Xinyangmaojiantea；principlecomponentregression；multiplelinearregression； quadraticpolynomialsteprergession EEACC：7230J doi：10．3969／j．issn．1004-1699．2011．08．028 基于电子鼻技术的信阳毛尖茶咖啡碱检测方法木 张红梅 ，王 俊 ，余泳 昌 ，高献坤 ，花恒明 ，何玉静 ／1．河南农业大学机 电工程学院，郑州 450002； 、 ＼2．浙江大学生物系统工程与食品科学学院，杭州 310029／ 摘 要 ：本文采用电子鼻系统对三个等级的信阳毛尖茶进行了检测。采用Loading分析和相关分析对传感器阵列进行优化， 选出四个传感器为最终的新传感器阵列，用于信阳毛尖茶的品质识别。PCA分析结果显示，可以将不同等级的茶叶完全区分 开，而且效果比较好。利用PCR、ML