f第二矿区餐饮行业食品安全管理办法.doc

大港油田第二矿区管理服务公司 管 理 作 业 文 件 文件编码：GYK05/F7.17.1发行版本：编部门：编 制 人：审 核 人：审 核 人：批 准 人：为保证饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品卫生法》等相关法律法规，结合公司实际，制定本办法。 本办法规定了公司餐饮食品安全管理的职责、规章制度建设、食品采购存储加工、人员及卫生管理、应急管理等内容。 本办法适用于公司及所属各单位管理的餐饮企业。 术语和简略语 本办法采用GB/T 19001-2008、GB/T 24001-2004、GB/T 28001-2001和Q/SY 1002.1-2007标准规定的术语。 职责 3.1 安全环保部是本办法的归口管理部门，负责食品安全管理办法的制、修订。负责对各单位餐饮企业的监控管理。 3.2 安全监督站负责对所属各单位餐饮企业进行监督检查。 3.3 各单位负责本单位餐饮业（含食堂）等日常饮食安全管理工作。 管理内容 4.1 制度管理 4.1.1 各单位按照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品卫生法》要求，结合单位实际建立餐饮业相关的饮食安全管理规章制度和炊管人员岗位责任制，将制度和责任落实到班组、个人。 4.1.2 职工服务的食堂、托幼园所食堂实行民主管理，要建立健全伙委会制度，伙委会每月至少活动一次，指导食