2011年度重庆高考数学试题〔理科〕.pptVIP

鉴定蛋白质 实验原理：蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色反应. 蛋白质分子含有肽键，与双缩脲结构相似，肽键在碱性溶液中能与Cu2+结合生成紫色化合物，此反应称双缩脲反应。可用于定性、定量测定蛋白质。一切蛋白质或二肽以上的多肽都有双缩脲反应。 实验材料： 如卵清蛋白、牛奶、豆浆和生物组织研磨稀释液。 实验试剂： 双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1g／mL的NaOH溶液；B液：质量浓度为0.01g／mL的CuSO4溶液。） 实验现象： 可观察到试管中溶液的呈紫色。 实验结论： 实验材料中含有蛋白质。 思考？ 1.双缩脲试剂A和双缩脲试剂B的加入顺序能颠倒吗？能将A液和B液混合后再使用吗？为什么？ 由于蛋白质必须在碱性环境条件下才能与CuSO4溶液中的Cu+反应。应先加入双缩脲试剂A（0.1g／mL的NaOH溶液），营造碱性环境，再加入双缩脲试剂B（0.01g／mL的CuSO4溶液）；若混合后，则会生成Cu(OH)2沉淀，导致实验失败。所以试剂的加入顺序不能颠倒，也不能混合后再使用。 2.这个实验中的双缩脲试剂与前面鉴定还原性糖的实验所用的斐林试剂有什么异同之处？ 试剂成分相同，浓度不同。双缩脲试剂为质量浓度为0.1g／mL的NaOH溶液和质量