食品安全管理手册1.doc

目 录 标题号 内容 页码 0.0 目录 1-2 0.1 食品安全管理手册颁布令 3 0.2 食品安全小组组长任命书 4 0.3 公司简介 5-6 0.4 组织架构图 7 0.5 食品安全方针及目标 8 1 范围 9 2 相关法律法规及标准 9 3 术语和定义 9 4 食品安全管理体系 4.1 总要求 10-11 4.2 文件要求 11-12 5 管理职责 5.1 管理承诺 13 5.2 食品安全方针 13 5.3 策划 13-14 5.4 职责与权限 14-19 5.5 内外部沟通 20 5.6 应急准备与响应 20-21 5.7 管理评审 21 6 资源管理 6.1 资源的提供 21-22 6.2 人力资源 22 6.3 基础设施 22-23 6.4 工作环境 23 7 安全产品的策划和实现 7.1 安全产品实现的策划 24 7.2 危害分析 24-26 7.3 采购 26-27 7.4 产品防护 27-28 7.5 标识与可追溯系统 28-29 7.6 不符合控制 29-30 8 食品安全管理体系的确认、验证和改进 8.1 总则 30 8.2 控制措施组合的确认 30 8.3 监视和测量的控制 30-32 8.4 食品安全管理体系的验证 32-33 8.5 改进 34-35