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阿祥食好D未來健康美食推介 周兆祥 2006 1. 螺旋藻 螺旋藻是單細胞植物，是地球上最早出現的植物，原產墨西哥及非洲的鹹水湖，在顯微鏡下呈螺旋狀，故名。 在1960年代，人類發現了這種食品原來那麼有營養那麼難得，科學家深入研究，証實了它是人間至今為止所知養份最豐盛最平衡的食物，由於它是單細胞，細胞壁上沒有纖維素，特別易於吸收（尤其是病弱及消化不良者）。 有什麼益處？ 螺旋藻含有大量蛋白質、礦物鹽、各種維他命，它的鐵、鈣、磷、錳尤其豐富。 這種食物低脂低熱量，不含膽固醇，由蛋白質組成，包括所有基本的氨基酸，對於加速糖尿及貧血康復，功效顯著。 它加強身體免疫力，抵抗大氣中的污染物，亦協助人體抵抗自由基，防止癌症、關節炎、白內障等病症，還可加速腎排毒、加速傷口痊癒、減輕輻射污染引起的病患。 它可溶解血液裡的脂肪積聚，防止心臟病。 美國國家癌症學院還宣稱它含有的硫脂對抗愛滋病毒功效神奇。 怎樣吃法？ 撒進湯、果菜汁、粥、麵、飯、沙律、醬中搞勻（勿大羹倒進，要慢慢逐少撒上，否則凝結難溶）； 若撒在清水中加一片青檸或檸檬（或混和小量檸汁或薑汁），即成美味超級營養飲品。 吃多少？ 一般人每日最適宜吃2滿茶匙（分兩三次），若是重病則雙倍或三倍此份量。 什麼時候吃？ 最好在兩餐中間時間空腹食用，或每餐第一道菜時吃。 吃後有什麼反應？ 長期吃令人活力充沛、精神飽滿。 初吃螺旋藻之後可能會腸胃有點不適、輕微前額頭痛，諸如此類的反應是好轉反應，顯示身體正在療癒，產生排毒等情況，若癥狀明顯，可暫減少份量至一兩成，日後逐漸增加。身體含毒越多，初時進食份量宜越少。 2. 阿麻籽 阿麻籽含豐富的奧亞米加3主要脂肪酸、鎂、鉀、纖維，也是身體所需維他命B、蛋白質及鋅的主要來源。它不含膽固醇，是熱量低和飽和脂肪含量低。除了有效防治心臟血管病外，其中的奧米加3脂肪酸 對關節炎（特別是風濕性關節炎）、牛皮癬、胃潰瘍、抑鬱症有療效 ; 它富含木質素，能潤燥、促進腸臟蠕動、防治便秘。此外亦有強化免疫力之效，亦可舒解一些更年期症狀，以及減少患上結腸癌、乳癌等多種癌症的機會。 食用小貼士： 整粒的阿麻籽常見於一些西式包點，或撒於食物中，但為使人體易於消化和加強吸收率，最宜在食用前搗碎或用乾磨機磨成粉狀。 新鮮磨成的阿麻籽粉清香和甘甜，可拌入沙律、酸乳、粉麵飯粥中享用，也可加入蔬果汁、湯或清水中飲用。 3. 松針 自古傳說仙人以松葉為主食。根據本草綱目記載，松針有生毛髮、使氣血流通、安五臟、延年益壽的功效，松針的有效成份包括葉綠素、維他命A、C、K、蛋白質、磷、鐵等礦物質，蛋白質（17種胺基酸）。取自深山無農藥的松針遠較道路旁的松葉好。 多喝松針茶、松針醋對身體有四大作用： 松葉中所含的精油是被稱為Terpene類的不飽和脂肪，它有強化心臟、降膽固醇、降血壓之效； 它的葉綠素可增加紅血球，有補血的功效，它能強化微血管使手腳不再冰冷； 含抗氧化物質，能增強人體免疫力，可提升肝臟的解毒功能，協助身體排毒，所以有防癌抗衰老、保青春的功效。 松針中的Glycolknin成份，有降血糖功效，對糖尿病也相當有效。 做法： 冲茶---- （特別適合肝機能衰退及高血壓患者） 當作茶葉冲茶，每杯約三四針，每壺約10針，多飲無妨（最好一日三餐之前先飲一杯）。慢火熬煮10分鐘出味更有益。 可加檸檬（或青檸）、蜜糖（或原糖、楓樹糖漿、麥芽糖等）冲飲。 生食----（消除疲勞、防止老化） 用松針100克、優質水1500cc、蜜糖或原糖約2茶匙、檸檬1個或青檸2個。 松葉切小段、檸檬切小塊，加水高速搞拌成翠綠色汁液。 過濾去渣，倒入大碗或瓶內，加蜜糖調味搞勻即飲。 咀嚼---- 三四條當香口膠細嚼，緩和蛀牙疼痛、防止及醫治口腔發炎。 漱口---- 牙痛突發時用松葉漱口，含在口中，可止痛。 松針醋---- 1. 將松針洗淨後晾乾； 2. 在闊口瓶內加入原糖（或蜜糖）、有機蘋果醋，再加入松針，封蓋置兩個月即可飲用 補益： 《本草綱目》：「松葉能生髮，固五臟、止飢、延壽。」 《神農本草經》：「松葉能强健內臟，持續不斷食用可延年壽。」 4. 牛蒡 是近年風行日本的防癌蔬菜湯成分之一，含豐富的食物纖維（水溶性和不溶性纖維各佔一半，木質素尤其豐富），它會使腸內益菌增加，改善便秘及預防大腸癌，它還可以將膽固醇排出體外，防止動脈硬化。牛蒡有利尿解熱的效用，還有抗菌作用，可抑制炎症如口腔炎。牛蒡與其他蔬菜中的糖結合成糖蛋白體，此物質對癌症、愛滋病、肝炎、濾過性病毒均相當有效。 5. 薑黃 薑黃（Curcuma Longa L.），又叫黃薑，屬薑科多年生草本，在亞洲（特別是印度）有長久的栽培歷史，它有黃色的花朵，它的根狀莖有行氣、破瘀、通經、止