实验一：影响酶活性的因素实验设计.pptVIP

课前要求 遵守实验室有关规定，服从老师安排； 准时进行实验，不得迟到，早退； 穿实验服，不做与实验无关的事； 实验室不要打闹，激烈的活动； 整理实验台面，清洗手，值日生做好清洁卫生； 撰写实验报告 实验一 影响酶活性的因素 一、实验目的 通过实验，了解温度、pH、激动剂和抑制剂等因素对酶活性的影响。 二、实验原理 温度对酶的活性有显著影响。本实验以唾液淀粉酶为例。唾液淀粉酶催化淀粉水解生成各种糊精和麦芽糖。 （C6H10O5）n→（C6H10O5）m→qC12H22O11 （nm） 淀粉 糊精 麦芽糖 溶液的pH显著影响酶活性，pH既影响酶蛋白的本身，也影响底物的解离，从而改变酶与底物的结合和催化作用。在某一定pH时，酶活性达最大值，这一pH称酶的最适pH。 以唾液淀粉酶为例，氯（Cl-）离子可使该酶活性增强，铜离子（Cu2+）则强烈抑制该酶活性。 三、实验器材 材料：唾液 试剂：蒸馏水，1%淀粉溶液，0.1%CuSO4，0.1%NaCl，0.1%Na2SO4 碘液，各种pH的磷酸缓冲液：5.0；6.8；8.0 用具：一次性纸杯，试管，玻璃漏斗，试管架，试管夹，恒温水浴锅，冰浴，电磁炉，沸水浴，滤纸 四、操作步骤 （一）温度对酶活性的影响 1.漱口后，收集唾液2mL，加蒸馏水稀释10-20倍，过滤； 2.取试管两只，各加稀释唾液2ml，一管直接加热，煮沸；另一管置冰水浴中，预冷5分钟，放置备用； 3.另取试管4只、编号、按下表操作： 观察记录实验现象： （二）pH对酶活性的影响 取试管4只、编号、按下表操作： 观察记录实验现象： （三）激动剂和抑制剂对酶活性的影响 取试管4只、编号、按下表操作： 观察记录实验现象： 观察并记录 现 象 解释结果 讨论： 本次实验中影响实验成败的关键环节有哪些？ 实验报告书写 一、实验目的 二、实验原理 三、实验器材 四、实验步骤 五、实验结果 六、实验结论 七、讨论