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软烤扇贝加工过程的细菌学研究
第 31卷第 2期 海 洋 渔 业 V ol. 31, No. 2
2009 05 M arine Fisheries M ay, 2009
: 1004- 2490( 2009) 02- 0199- 08
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( 1. , 200090;
2. , 201306)
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: TS 254. 4 : A
Bacteriological study on the lightly baked
processing procedureof scallop
1, 2 1 1 1
CH N Shu , XU Zhong , GUO Quan-you , YANG X ian-shi
( 1. East China Sea F isher ies R esearch Institute, ChineseA cademy of F ishery Sciences, Shanghai 200090, China;
2. Food Science C ollege of Shanghai Ocean Uni ersity, Shanghai 201306, Ch ina)
Abstract:This project hasmade study on t
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