花纹蛋糕卷——初次尝试不够完美.pdfVIP

花花纹纹蛋蛋糕糕卷卷——初初次次尝尝试试不不够够完完美美 看到许多好看的彩绘蛋糕卷自己就心痒痒的想做做看，第一次做 择了比较简单的波 浪花纹，最后撕纸的时候有点粘，成品不够美，当做纪念开始吧，以后还要再接再 厉！ 在烤盘里放一张白纸 （和烤盘差不多大），画上花纹。 盖一张油纸在图案纸上，用纸巾蘸玉米油抹一下整张油纸，备用。 三个蛋黄和35克糖混合，用电动打蛋器打至发白。 将水和油倒入3中，继续打均匀。 将低粉筛入4中，继续用电动打至面糊细腻、粘稠均匀。 舀出一大匙5在另一碗中备用。 将可可粉用少许温水冲化均匀。 将可可液倒入5的面糊中，搅拌均匀，备用。 将三个蛋白分三次加糖共30克打至硬性发泡如图。 舀一勺蛋白糊与6的少量蛋黄面糊搅拌均匀。 将10的混合物加进裱花袋中，在油纸上挤出花纹。入预热170度的烤箱烤一分钟，取 出备用。 将蛋白和8的可可蛋黄糊混合均匀，倒入11的有花纹的烤盘中。 入预热170度的烤箱烤20分钟左右。取出立刻倒扣在架上，立即撕去油纸，将油纸盖 回花纹面上，待冷却后翻过来，用擀面杖帮忙卷起蛋糕片。 第一次花纹做得不好看，抛砖引玉啦！冷却定型后切片食用。 本文作者：烘焙时光