图说茶文化要点.pptVIP

图说经典 之 图说茶文化 黄晓燕 著 华文出版社出版 本书引入全新的图说理念，结合编写体例、图片和艺术设计等多种要素，全方位地讲述了茶的起源、制茶方法、茶的外传、茶的分布、茶的功用、茶的种类、茶理茶道、茶贸易，以及茶文化与中国人精神生活的关系等内容。文字通俗易懂，注重科学性，又兼具趣味性与实用性，是了解中国茶文化的理想读本。 中国文化源远流长，博大精深。作为炎黄子孙，学习和继承中华民族的文化遗产是每个中国人义不容辞的责任。说到中国文化，就不能不说中国的茶文化。中国是茶叶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史。期间，茶与儒、释、道，与文学艺术，与医学、养生、保健相互影响，相互融合，成为中国文化中不可或缺的一部分。 （一）茶区的分布 世界茶区分布概况 茶树生长的最北端位于约北纬49°的地区，最南端位于南非，约南纬33°的地区。茶树可以生长的最高海拔约为2600米，最低海拔离海平面仅几十米。 中国东经95°~122°，北纬18°~37°间的地理范围，都有茶树分布。 从各州情况来看，茶树主要集中在亚洲、非洲、拉丁美洲三大洲。 红茶的产量占了世界茶叶总产量的70％以上，其品种也最多，中国出产最多的是绿茶。 中国茶区分布概况 中国共有四个一级茶区（属全国性划分，是最高层次的茶区单位） 西南茶区：中国最古老的茶区，是发展大叶种红碎茶的主要地区之一。 华南茶区：是中国最适宜生长茶树的地区，年降水量是中国茶区之最。 江南茶区：是中国的主要茶叶产区。 江北茶区：主要生产绿茶。 （二）中国十大名茶 西湖龙井：产与浙江杭州市西湖周围的群山，居中国名茶之冠，有“国茶”之称。（绿茶） 洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。俗称“吓煞人香”（绿茶） 安溪铁观音：产于福建安溪县，素有“茶王”之称（乌龙茶）。 大红袍：产于福建崇安东南部的武夷山（乌龙茶）。 普洱茶：产于云南，在云南大叶茶基础上培育出的新品种（黑茶）。 祁门红茶：产于安徽祁门（红茶） 黄山毛峰：产于安徽黄山（绿茶）。 六安瓜片：产于安徽西部大别山区（绿茶）。 君山银针：产于湖南岳阳洞庭湖中的青螺岛（黄茶）。 信阳毛尖：产于河南信阳车云山（绿茶）。 西湖龙井 冲泡时，茶叶在杯中逐渐伸展，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿清莹。 杭州跑虎泉，陶中奇葩——紫砂壶 杭州虎跑泉 位于浙江杭州市西南大慈白鹤峰下慧禅寺侧院内。该泉从大慈山的断层陡壁的砂岩，石英砂中渗出，泉水晶莹甘冽，居西湖诸泉之首，和龙井泉一起并誉为“天下第三泉”。 紫砂壶产于江苏省宜兴市，应采用紫砂泥制作而得名。制壶的天然陶土，有紫砂泥、朱砂泥、大红泥、墨绿泥和本山绿泥。好的紫砂泥具有“色不艳，质不腻”的特征，同时紫砂壶泥质细腻柔滑，品茗时用手不断抚摸壶身，也可以达到愉悦心灵的效果。好的紫砂壶应颗粒均匀、无杂质下次，且颜色纯正。 紫砂壶造型 花货：模仿松竹梅的自然形 象 筋囊：仿照几何图形设计 光素货：朴素，既无花也无字 仿古：模仿古代有名的紫砂壶 （四）泡茶要点 泡茶并不难，难的是泡出好茶。 泡茶四要素：茶叶的用量 泡茶的水温 泡茶的水质 泡茶的次数和时间 茶叶的用量 根据消费者习惯和茶叶种类而定。 一般来说，乌龙茶几乎要占茶壶容积的一半，甚至更多；红茶和绿茶用量基本相同，与水的比例一般为1:50或1:60； 泡茶的水温 老茶叶高温水，嫩茶叶低温水。 乌龙茶、普洱茶和花茶，必须用100℃的沸水冲泡，才能喝出茶味。 高级绿茶和其它名茶以80℃左右的水温为宜。 泡茶的水质 自来水并不是沏茶的好水，若非用自来水，最好先将水储存于无污染的罐