春风得意楼：尘世之茶不问禅.docVIP

春风得意楼：尘世之茶不问禅 　　茶喜虚静，也可欢喜喧闹的浊世。 　　上海有个城隍庙，城隍庙里有间茶馆，唤做“春风得意楼”――听听这名儿，多么畅快舒展，“春风得意马蹄疾，千日看遍长安花。” 　　 春风得意楼开设于光绪年间，是上海最早、最得人气的茶楼。在上世纪40年代之前，得意楼、五云日升楼、文明雅集这般的茶楼和当时多家电影院一起，构成了旧时上海闲暇消费生活的传统和时髦两端：人们在清茶、瓜子、热手巾中聊天，听评弹，也热衷于西装革履，开着最新款的雪佛兰轿车，或者招一辆强生公司的出租汽车，去戏院看大明星范朋克主演的好莱坞新片。 　　一个新与旧，东方与西方交融的时代曾经中断过，但从来没有过去，恰是我们经历过的和正在经历的，以另一种面貌呈现出来。 　　 和数十年前相比，如今春风得意楼变化的不仅是地理位置，往来吃茶人，一个青瓷茶杯中的绿叶和淡水，更多的是它对于当时和现在的人来说，有着再不能一样的滋味。泡出两般滋味的，是不能回去的时光。 　　 　　 导游小陈操着苏北腔的英语，带着两个东南亚客人逛城隍庙。路过时见得“春风得意楼”的招牌，他特地停下来，不无得意地告诉客人，这是上海开埠以来年头最久的茶馆之一。在汉语中，“春风得意”这个词非常吉祥文雅，对老上海人来说，每到新年去“春楼”吃茶，就像东南亚人过年一定要吃“发财鱼生”一样。 　　 春风得意楼的底楼门厅不大，老虎灶，青瓷茶叶罐，铜暖手炉……这些过去日常生活中的用具静静地陈列在一起，在熙熙攘攘的城隍庙里，有着别家店铺不多的“真实”之怀旧感，颇能吸引本地人和观光客片刻停留。 　　 以前的老城区居民家中都使用煤球炉或老式灶头，烧水很不方便，到老虎灶“跑”开水是生活中必不可少的一部分。过去，许多城市都有这样出售热水的地方，但上海老城厢的老虎灶大多兼顾经营茶水，面积不大，放上三两张桌子，附近的居民（多为社会底层）常来叫上一壶茶，孵茶馆，聊天下棋，打发时间。虽然它在上海已近绝迹，但三十岁以上的人并不陌生，一看到这口不算大的老虎灶，亲切之情油然而生。 　　 对于两个来自热带的东南亚观光客来说，这种旧式的热水供应站并不那么容易理解。不过，他们很乐意上二楼，在临窗的八仙桌边坐定，喝一杯从电子加热器里流出来的熟水泡出的“中国茶”。 　　 如今的“春风得意楼”较之以往的最大区别，恐怕就是吃茶人了。作为城隍庙这个庞大“景区”中最知名的老招牌，得意楼现在的客人以游客为主，其中又以海外游客或住在上海的老外居多。换言之，得意楼差不多已经退出了本地人的闲暇生活，成为了一个景点，或者商业文化的橱窗。 　　 杰姆生和很多生活在上海的老外一样，去过春风得意楼，不过也只是初来乍到的那一回。“如果想喝中国茶，我会在家里喝，去那里――春风得意楼或者其他中国人去的茶楼，有点不自然，我不喜欢被别人打量。”杰姆生取出压滤式咖啡机，用煮咖啡的方式泡了一壶普洱，他们似乎不太习惯像中国人那样细巧地吹开浮在水面上的叶子，悠然地啜吸一口――“那样的话，很快我满嘴都是叶子，只好把它们吃下去。” 　　 这间春风得意楼是1999年复建的。当时，政府在南市开辟上海老街时，考虑到春风得意楼的历史和影响，在方浜中路、旧校场路口重建。二层仿古建筑，场子设在楼上，约一百多平方米，方桌长凳，平时仅卖“清茶”――只供茶水和数样点心。茶楼还兼卖些民国年间的茶具，其中一对青瓷浅碟的碟底各绘一条游鱼，取其年年有余的意思，寓意吉利，技法不俗气，倒正和了“春风得意”的风味。年轻的老板杨小姐说，这些古董茶具是朋友帮她搜罗来的。 　　 　　热闹还是一样的热闹，但在七八十年前茶楼最兴旺的时候，却全然是另外一副样貌，老城厢的春风得意楼可以说是上海这块土地上的社交、商务和休闲中心之一。 　　据说，春风得意楼创建于清末光绪年间，创建人张季华，后转卖给纸业大王詹沛林。原址位置更佳，位于是时沪上名园――豫园中心，三层高，屋宇高大，轩窗四畅，可接纳1000多人，四周湖心亭、九曲桥、荷花池映入眼帘，盛夏时分，凉风习习，端的是惬意。 　　得意楼当时规模最大，茶客最多，往来人等，十分有趣，好一幅活泼泼的市井之图。底楼是往来客商和烧香拜佛人聚约歇脚之地。银楼、药材、地皮等大行业则约定俗成在二楼举行“茶会”，商议事宜，也有各行掮客，以及两三桌衙门书吏、捕快、差役等“公务人员”的专座。三楼则形同今日的“VIP”，多为巨贾阔少，而那些借着进香之名来的妓女，也眉眼含春，与熟客调笑憩坐。 　　 更有意思的是，当时春风得意楼便有洋人出没，每天，总有三两个洋行雇佣的外国推销员，带着礼帽，肩扛广告牌，叼着香烟，还不时往茶客怀里塞去，一边派发，一边还用生硬的上海话叫“香烟好来”，“香烟好来”。 　　春风得意楼创办伊始，就有一道“名茶”――元宝茶。 “元宝茶”的配料有绿茶、青橄榄、