餐饮卫生安全管理制度.doc

南京旅游职业学院饮食卫生管理办法 总 则 第一条 为进一步加强学校的饮食卫生长效管理，预防食物中毒、肠道传染病及其他食源性疾病，确保食品卫生质量，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《江苏省食品卫生管理条例》及《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合学校实际情况，制定本办法。 第二条 学校的饮食卫生管理坚持“预防为主”的工作方针，实行后勤管理处管理监督检查、医务室监督指导、饮食服务经营单位具体实施的工作原则。 第三条 凡在本校范围内的一切饮食服务经营单位均应遵守本规定。 第四条 学校各饮食服务经营单位的主要负责人是饮食卫生安全责任人，对本单位的饮食卫生安全负全面责任。各饮食服务经营单位应当逐级建立饮食卫生安全责任制。 第五条 饮食服务经营单位在营业之前均须取得南京市食品卫生监督机构核发的餐饮服务许可证并到后勤管理处备案后方可办理营业手续，以后每年复核一次。 第六条 各单位公用房屋不得擅自改变布局、功能或出租给单位、个人从事其它经营活动。 第七条 任何单位和个人都可对违反本规定的饮食服务经营单位进行检举、举报。 第二章 饮食卫生管理责任 第八条 后勤管理处是学校饮食卫生行政主管部门，代表学校履行以下职责： （一）贯彻落实各项饮食卫生法律法规，制定学校各项饮食卫生管理制度； （二）监督、检查各饮食服务经营单位的饮食卫生管理规章执行和措施落实